هل هناك اضرار من الدجاج المجمد ؟

أيهما أفضل دجاج مجمد والدة طازج

بالتأكيد كافة الأطعمة الطازجة هي الأفضل على الإطلاق للصحة العمومية ، حيث أن الأطعمة الطازجة تحافظ على الفيتامينات والفوائد التي تفيد الجسم والصحة ، ولكن هل فكرت يومًا أن الدجاج المجمد هو الأفضل للطهي لصحتك وصحة أسرتك؟

في الحقيقة بالطبع يجب عليك شراء الدجاج الطازج ولكن على الأقل لا تطبخه قبل تجميده طوال اليوم حيث أظهرت الأبحاث أن تعطيل الدجاج يساعد في تقليل مخاطر التسمم الغذائي.

لهذه الأسباب يجب عدم غسل الدجاج قبل الطهي:

يقول خبراء سلامة التغذية إن الدراسة التي أجريت على بكتيريا Campylobacter ، وهي أحد أكثر سبب اسباب العدوى والتسمم الغذائي شيوعًا ، تم تجميدها عند تعطيل الدجاج ، حيث أظهرت الدراسات أن هناك حوالي 60 ألف حالة إصابة سنويًا بسبب العطيفة ، والتي توجد بأعداد عدد ضخم من اللحوم النيئة. تعتبر كافة أنواع اللحوم من أهم مراحل سلامة الغذاء لأن هذه البكتيريا تسبب أيضًا مشاكل في التهابات الدم وعادة ما تحدث العدوى في غضون خمسة لـ سبعة أيام وهي نوع من البكتيريا المعدية ، لذلك عندما تحدث لأي فرد من أفراد الأسرة لا يصاب الأطفال بالعدوى. ليتم إبعاده عنها. وفقا لهم ، فإن العلاج يكون عبر شرب الكثير من السوائل إذا لم تكن هناك حاجة لـ المزيد.

لكن الدجاج المجمد له بعض النواحي السلبية ، وهذا ما سنناقشه بعد ذلك.

أي ضرر من الدجاج المجمد؟

نتيجة للأبحاث ، لوحظ أنه في معظم الحالات يتم حقن الدجاج المجمد بمحلول ملحي ويحتوي على كمية عدد ضخم من الملح ، وبالطبع الكثير من الملح لا يحتوي فقط على الكثير من المواد الحافظة ، بل يضر بصحة الإنسان بشكل خطير. الإفراط في تناول الدجاج المجمد يسبب الكثير من الأمراض.

يزيد الدجاج المجمد من خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك مرض السكري ، وارتفاع ضغط الدم ، والأورام الخبيثة ، وأمراض القلب الشديدة ، ومجموعة من الأمراض المختلفة.

مخاطر الدجاج المجمد:

• أول زيادة ضغط الدم .. ثبت علميًا أن الدجاج المجمد يحتوي على الكثير من المواد الحافظة وهذه المواد لها آثار ضارة على الصحة لأنها تزيد من مستوى السكر والملح في جسم الإنسان ، ومن المعروف أن هناك علاقة وثيقة بين الملح وارتفاع ضغط الدم وهي ضرورية. يتجنب الإنسان زيادة ضغط الدم لأنه يؤدي لـ أمراض شديدة الخطورة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.
• مؤخرًا مخاطر عالية للإصابة بأورام خبيثة: أجرت مجموعة من الأطباء دراسة طبية وخلصت لـ أن الأشخاص الذين يتناولون دواجن مجمدة أكثر عرضة للإصابة بسرطان البنكرياس ، المعروف بأنه أحد أخطر الأورام الخبيثة. بالنسبة للسجاد المجمد ، وصلت هذه النسبة لـ 65٪ ، وأكد الأطباء أن سبب الرئيسي في ذلك هو زيادة نسبة المواد الحافظة الموجودة فيه ، مما يزيد من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.
• الثالث التعرض لأمراض القلب الحادة: تحتوي الدجاج المجمدة على كمية عدد ضخم من الدهون المتحولة والتي من المعروف أنها تساهم في زيادة الكوليسترول الضارة في جسم الإنسان ، ونتيجة لذلك تزداد مخاطر الإصابة بانسداد الشرايين وأمراض القلب المدمرة.
• رابعا مخاطر عالية للإصابة بمرض السكري … في وقت أن بعض المنتجين على استعداد للحفاظ على نسيج الدجاج للحفاظ على مظهره طازجًا ، يلجأ المستهلكون لـ استعمال النشا المكون من الجلوكوز ، وعندما يأكل الناس هذه الدجاج ، يتحول الجلوكوز لـ سكر ، ومن المعروف أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالجلوكوز يكونون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري.
• خامسا المخاطر الصحية المختلفة للإفراط في تناول الدجاج المجمد.استهلاك كميات عدد ضخم من المواد الكيميائية لتجميد الكتاكيت يزيد من خطر الإصابة بعد الأمراض مثل الغثيان والصداع وآلام الصدر وضعف التنفس ، لذلك ينصح الأطباء وخبراء الطهي بتجميد الدجاج الطازج فقط إنه طبيعي جدًا في المنزل لمدة لا تزيد عن عام ، ويتم ذلك عبر تقطيع الدجاج الذي يتم تجميده ووضعه في كيس بلاستيكي ، وقبل إدخال الكيس من الضروري تفريغ الهواء بالداخل ووضع تاريخ انتهاء الصلاحية على الكيس ثم لـ حد ما وضعه في الفريزر. تصل درجة الحرارة لـ صفر فهرنهايت أو أقل ، وتحذر تمامًا من أن وقت تعطيل الدجاج يجب ألا يتجاوز سنة واحدة ، ويفضل ألا يقل عن ذلك ، وذلك لأنه يقلل من البكتيريا الضارة بجسمك.

صلاحية الدجاج المجمد

تتراوح مدة صلاحية الدجاج المجمد ما بين 6 أشهر و 1 سنة حسب طريقة التخزين ، مع العلم أنه في حالة إذابة الدجاج لا يجب تجميده مرة ثانية.

أفضل أنواع الدجاج المجمد

• دجاج رضوي
• إنتاج الدجاج
• الدجاج الوطني الذهبي دجاج
• فقيه دجاج
• دجاج اليوم

تلف الدجاج المبرد

لتجنب أكل الدجاج الفاسد ، تأكد من فحص الذبيحة من كافة الجهات عند شراء الدجاج المبرد. يجب أن يكون جلد الدجاج الطازج أبيضًا ، دون أي بقع أو كدمات أو تلف ، ويجب أن تكون رائحة اللحم لطيفة. وإذا تم تعطيل الدجاج بالفعل ، فلا يجب تغطيته بقشرة سميكة من الثلج.