وفي هذا المقال سنستعرض أفضل الطرق لتحضير صلصة الطماطم في المنزل، وهي عنصر أساسي لدى الكثير من ربات البيوت عند تحضير الأطباق المتنوعة مثل البيتزا والمعكرونة والخضروات وغيرها من الوجبات. يتم تحضير صلصة الطماطم من عصير الطماطم والبهارات، وتتميز بقيمة غذائية عالية وطعم لذيذ، مما يضفي نكهة فريدة على الأطباق. على الرغم من سهولة تحضير صلصة الطماطم في المنزل، إلا أن العديد من ربات البيوت يفضلن شراء صلصة الطماطم الجاهزة لتوفير الوقت والجهد. ومع ذلك، تحتوي العديد من الإصدارات الجاهزة على مواد حافظة، لذا فإن تحضيرها في المنزل يضمن صحة المنتج. يمكنك أيضًا تحضير كمية كبيرة من المعجون وتخزينه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا. وفي الفقرات التالية سنشرح طريقة تحضير صلصة الطماطم.
كاتشب
المحتويات
كيفية تحضير صلصة الطماطم المعلبة
عناصر
- كيلوغرام واحد من الطماطم الطازجة.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود.
- ورقة لوري.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر بري.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
- رأس الثوم.
طريقة التحضير
- نعصر الطماطم من خلال مصفاة خاصة، ونطحنها في الخلاط الكهربائي حتى تهرس.
- قشر الثوم وسحقه وأضف الملح.
- تُطهى الطماطم في مقلاة وتُضاف إليها أوراق الغار وزيت الزيتون والزعتر والثوم المطحون والملح والفلفل.
- ضعي المكونات على النار وحركيها حتى تحصلي على قوام سميك ومتساوي.
- بمجرد أن تبرد الصلصة، يمكن إضافتها إلى الطعام أو تعبئتها في مرطبانات وتخزينها في الثلاجة.
طريقة تحضير صلصة الطماطم بالشمر
عناصر
- 4 حبات طماطم كبيرة ناضجة.
- 5 ملاعق زيت زيتون.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 5 فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- بعد هرس الطماطم في مصفاة، انقلي المعجون إلى مقلاة على النار وأضيفي الملح والفلفل والثوم والكمون وزيت الزيتون.
- يقلب باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.
- إذا كان المعجون سميكًا جدًا، أضيفي القليل من الماء لتخفيفه.
طريقة تحضير صلصة الطماطم في المنزل
عناصر
- 5 كيلو طماطم طازجة.
- يتبل بالملح والفلفل.
طريقة التحضير
- بعد غسل الطماطم، قومي بتقطيع كل حبة طماطم إلى أرباع.
- ضعي قطع الطماطم في الخلاط وأضيفي الملح.
- نبض في الخلاط حتى تتحول الطماطم إلى عصير.
- استخدمي مصفاة ناعمة لتصفية العصير من قشر الطماطم وبذورها.
- نضع العصير في القدر، ونسخنه على نار عالية، ونحركه لمدة 15 دقيقة، حتى يغلي.
- للحصول على عجينة سميكة، يسكب الخليط في الصواني ويترك في الشمس لمدة 72 ساعة مع التحريك يومياً.
- نعبأ المعجون في وعاء زجاجي ونحفظه في الثلاجة لحين الحاجة إليه.
نصائح لتخزين صلصة الطماطم
- يجب ترك صلصة الطماطم لتبرد تمامًا قبل سكبها في مرطبانات أو أكياس تخزين بلاستيكية.
- قبل ملئها بالصلصة، ينصح بتعقيم البرطمانات وأغطيتها بالكامل، وإغلاقها بإحكام قبل وضعها في الثلاجة.
- لا ينصح بوضع الصلصة الحارة مباشرة في الثلاجة، ومن الأفضل غليها في الماء المغلي لمدة نصف ساعة ثم تبريدها.
- يوصى بتناول المعجون خلال أسبوع من التحضير.
- يجب عدم تخزين معجون الطماطم في الثلاجة لمدة تزيد عن ثلاثة أشهر، حيث سيتغير لونه بعد هذه المدة.
