ما هو فيشيك؟
ما هو فيشيك؟
طريقة تحضير الفسيخ
ما هو عيد اكل الفسيخ؟
ما هو فيشيك؟
فيشر هو:
وهو البوري الأحمر الذي يجفف بملح الكوشر لمدة خمسة عشر يوما أو أكثر حتى يتحول لـ الفضة ويكون له رائحة متميزة. في بعض الدول العربية ، وخاصة فلسطين ، يؤكل في أول أيام عيد الفطر. عيد الفطر. بعد رمضان ، يفتحون القدرة على تناول الطعام بعد الصيام لمدة شهر كامل.
ما هو فيشيك؟
الفسيخ هو أحد الأطباق المصرية التقليدية المطبوخة بالبوري ، وهي سمكة تعيش في مياه البحر الأبيض المتوسط والبحر الأحمر. يتم تحضيره عبر تجفيف السمك في الشمس ثم حفظه بالملح. قديماً ، كان الفسيخ يؤكل بمناسبة شم النسيم الذي يُحتفل به في الربيع ، وكان يُعتقد في العصور القديمة أن وضح الأسماك للآلهة من شأنه أن يضمن حصاداً جيداً ، وأن السمك المملح يرمز لـ الخصوبة والرفاهية الاقتصادية.
طريقة تحضير الفسيخ:
يمكن تحضير الفسيخ بالخطوات التالية:
اغسل البغال السبعة جيدًا خمس أو ست مرات على الأقل.
انقع السمك في الماء حتى تتحول الخياشيم لـ اللون الأبيض ، ثم جففها لمدة 24 ساعة على الأقل كما يلي:
جهز وعاءًا مسطحًا ، وبطنه بمناشف ورقية ، وافرد السمك فوقه. قم بتغيير الورق كل بضع ساعات وقلب السمكة لـ الناحية الآخر.
ضع منشفة ورقية داخل خياشيم السمكة مع لف الرأس لإزالة أي سائل.
بمجرد أن تجف السمكة ، يتم اصطيادها من ذيلها.
انقر قليلاً حتى تنضج.
تحضير حوالي 750 جرام من ملح الكوشر.
افتح فتحتي أنفك واملأهما بالملح.
ضع السمكة على طبق ووجهها لأعلى.
يرش الملح المتبقي على الجزء العلوي والسفلي من السمك.
معالجة الأكياس البلاستيكية بكمية سبعة أكياس سمك.
لف كل سمكة على حدة مع التأكد من إحكام غلقها لمنع دخول الهواء.
احفظ السمك الملفوف في مكان جاف لمدة خمسة أيام على الأقل.
عندما تحصل السمكة على لون أبيض ناصع ، فهذا يعني أن عملية التمليح قد اكتملت بنجاح.
افتحي الكيس وانقعي الفسيخ بالليمون والبصل لأكثر من ساعة لأفضل نكهة.
معلومات الفسيخ الغذائية: 28.3 جرام من الفسيخ يزود الجسم بـ 82 سعرة حرارية ، 17.8 جرام بروتين ، 45 مجم كالسيوم ، 272 مجم فوسفور ، 1.2 وحدة فيتامين هـ ، 42 ميكروجرام سيلينيوم و 1991 مجم صوديوم. يؤدي لـ انخفاض الصوديوم.
ما هو عيد اكل الفسيخ؟
شم النسيم ، احتفال يقام منذ زمن الفراعنة المصريين ، للاحتفال بقدوم الربيع ، وازدهار الحياة ، وانتشار المرح ، وألوان الصيف الزاهية ، وإيمانهم بأن الربيع يجلب الحياة والأمل. يطلق عليه شم النسيم ، وعندما يبدؤون الاحتفال عند شروق الشمس في أوائل الربيع ، ينتشرون في الحدائق والمتنزهات والأماكن الطبيعية ، ويتناولون الطعام بما في ذلك الفسيخ ، بينما يرمز السلا لـ اللطف والعطاء والبركة.