اليوم سنتعرف على هضم الدهون ، يسأل الكثير من الناس عن هضم الدهون ، لذا دعونا نلقي نظرة على مقالتنا الأخيرة اليوم لفهم طريقة هضم الدهون.
هناك أنواع كثيرة جدا من الدهون منها: الزيوت النباتية: مثل زيت الزيتون وزيت السمسم وزيت عباد الشمس ، وهذه الدهون لا تحتوي على الكوليسترول وهي مفيدة للجسم.
الدهون الحيوانية: مثل الدهون الموجودة في الزبدة واللحوم ، تحتوي هذه الدهون على الكوليسترول. تشكل دهون الجسم دهونًا مخزنة في الخلايا الدهنية.
تشارك الدهون في تكوين الخلايا والأعضاء المهمة. الدهون هي المكون الرئيسي للهرمونات مثل هرمونات الستيرويد.
الدهون مهمة جدًا لجسم الإنسان ، فهي مصدر مركّز للطاقة ، تمد الجسم بسعرات حرارية أعلى من الكربوهيدرات والبروتينات. تحتوي الدهون على فيتامينات تذوب في الدهون وهي ضرورية للجسم لاستخدام الفيتامينات. إمداد الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية.
هناك الكثير من مراحل هضم الدهون في جسم الإنسان ، وهي:
- عبر الفم: تبدأ عملية هضم الدهون في “تجويف الفم” ، وهي عملية بسيطة للغاية عبر إفراز “الليباز اللساني” ؛ لأن الطعام لا يبقى في الفم لفترة قصيرة ، ودور الليباز اللسان هو تدمير الإستر. في الموقع الثالث لمفتاح الدهون.
- المعدة: عند نقل الدهون لـ المعدة يتحرك معها “الليباز اللساني” ، علما أن العصير الذي تفرزه المعدة لا يحتوي على أي إنزيمات خاصة بهضم الدهون.
- دور الكبد في عملية هضم الدهون وتخزينها: يلعب الكبد دورًا مهمًا في هضم الدهون ، فالمادة الصفراوية التي يفرزها الكبد ، وتجدر الإشارة لـ أن الكبد يفرز العصارة الصفراوية باستمرار ويخزنها. في المرارة.
- دور البنكرياس في هضم الدهون: يفرز البنكرياس الليباز ، الذي يكسر الروابط بين جزيئات الدهون الثلاثية ويطلق نوعين من الأحماض الدهنية.
- هضم الدهون في الأمعاء: يعمل الليباز الصفراوي والبنكرياس ، الذي يهضم الدهون ، بشكل تآزري.
هناك الكثير من الفوائد لجسم الإنسان وهي:
- يعتبر من مصادر الطاقة المركزة لأنه يمد الجسم بـ 9 سعرات حرارية لكل جرام ، بينما البروتينات والكربوهيدرات تمد الجسم بـ 4 سعرات حرارية لكل جرام.
- إمداد الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تكوينها.
- الدهون مفيدة لصحة الجلد.
- كما أنه مهم لتنظيم مستويات الكوليسترول في الجسم.
- تعتبر الدهون مصدرًا مهمًا للفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك.هذه الفيتامينات مهمة لامتصاص هذه الفيتامينات في الأمعاء.
- يساعد على الاستفادة الكاملة من الكربوهيدرات والبروتينات.
- وهو مهم لإنتاج بعض المركبات الشبيهة بالهرمونات ، وتلعب هذه المركبات دورًا مهمًا في تنظيم بعض الأنشطة المهمة في الجسم.