البرازق من أشهر أنواع الحلويات السورية وهو عبارة عن بسكويت مغطى بالسمسم.
كميات برازق للكيلو
المحتويات
المحتويات
- كيلو دقيق ابيض.
- نصف كيلو زبدة.
- 300 جرام سكر بودرة.
- 200 مل من الماء.
- 2 ملاعق عدد ضخم من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة محلب.
- سمسم محمص.
- كوب سكر حبيبي.
متابعة أيضا
طريقة جعل البرازق خطوة بخطوة
المحتويات
- كوبين ونصف من الدقيق
- كوب سمن حيواني أو نباتي لكن أفضل حيواني
- ثلاثة أرباع السكر الحبيبي
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- نصف كوب ماء
- 2 كوب سمسم
- 2 ملاعق واسعة قطرها سميك
- الفول السوداني للتزيين
طريقة
- افركي الدقيق بالسمن.
- ثم اخلطي الماء والسكر مع البيكنج بودر وأضيفيه لـ الدقيق.
- ثم يتم تقطيع تفرد العجين لـ أسطوانتين طويلتين وتقطيعهما لـ كرات.
- انشر على الفستق بيدك وانقله لـ خليط بذور السمسم بقطر ملعقتين كبيرتين.نقله لـ صينية الخبز.وضع الفول السوداني في الأسفل والسمسم في الأعلى.درجة حرارة الفرن 180 درجة حتى يصبح 180 درجة على الرف الأوسط. ذهب.
- تبرد تمامًا قبل التقديم.
متابعة أيضا
كيف يعمل برازق القدس
المحتويات
- 3 أكواب دقيق
- 1 كوب زيت زيتون (أو أي زيت نباتي لا يحتوي على الكوليسترول) ؛
- ملعقة من صودا الخبز
- نصف كوب من السكر
- ثلثي كوب من الماء.
- ملعقة عدد ضخم من بذور الشمر.
- ملعقة عدد ضخم من اليانسون.
- 6 ملاعق عدد ضخم من بذور السمسم.
ملحوظة: يمكن استعمال ملعقتين كبيرتين من الشمر بدلاً من اليانسون.
طريقة
- اخلطي المكونات الجافة (الدقيق ، والبيكنج بودر ، والسمسم ، والشمر ، واليانسون) معًا.
- ثم اسكب الزيت ببطء فوق المكونات الجافة واخلطها جيدًا.
- ثم نذوب السكر جيداً بالماء ، ثم نسكب المحلول فوق الخليط ويخلط جيداً حتى يصبح عجينة لزجة.
- تُقطّع العجينة لـ كرات صغيرة وتُفرم على شكل دوائر وتوضع في صينية مدهونة قليلاً.
- ثم تُخبز كل صينية على حدة في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة أو حتى يصبح لون الأرزاق بنيًا ذهبيًا.
متابعة أيضا
كيف تصنع سمسم برازق؟
المحتويات
- 2 كوب دقيق
- كوب زبدة طرية
- سكرية
- 2 كوب سمسم
- كوب فول سوداني مطحون
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- بياض البيضة
- 2 ملاعق واسعة زيت
- ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- قليل من الملح
- شربات
مراحل التحضير
- نضع الطحين في وعاء ونضيف البيكنج بودر والملح والمحلب ونخلط جيداً ونخلط.
- ثم نضع الزبدة في الخلاط الكهربائي ونضيف السكر ونخفق جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- ثم نضيف بياض البيض والفانيليا والزيت مع الاستمرار في الخفق.
- ضعي خليط الدقيق والمكونات الجافة على سطح صلب ، اصنعي ثقبًا في المنتصف ، ثم اسكبي خليط البيض والزبدة فيه.
- ثم امزج المكونات جيدًا بيديك حتى تصبح متجانسة وناعمة ، مع الحرص على عدم الالتصاق بيديك.
- ثم نترك العجين يرتاح لمدة ساعة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ثم نأخذ بذور السمسم في مقلاة غير لاصقة ونحمصها جيداً.
- ثم نسكب الشراب شيئًا فشيئًا فوق بذور السمسم ويقلب باستمرار.
- تقسم العجينة لـ كرات صغيرة.
- ثم اغمس جوار واحد من الكرة في الفستق والجانب الآخر بالسمسم ، واضغط عليه براحة يدك وشكله في شكل دائري رفيع.
- ثم نضع البرازق في صينية مبطنة بورق الخبز ونخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يمكن شويها لمدة دقيقتين لجعلها مقرمشة أكثر.
- ثم نخرج من الفرن ونتركه يبرد.
- ثم رتبيها على طبق وقدميها.
متابعة أيضا
كيف يعمل البرازق شام الأصيل
المحتويات
- كيلو دقيق ابيض.
- نصف كيلو زبدة.
- 300 جرام سكر بودرة.
- 200 مل من الماء.
- 2 ملاعق عدد ضخم من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة محلب.
- سمسم محمص
- كوب سكر حبيبي.
- كوب من مربى المشمش.
- نصف كوب صغير من الماء.
كيف يتم إعدادها
- ينخل الدقيق ويضاف الحليب البودرة لـ وعاء المحلب ويخلط جيدا.
- ثم نضيف القليل من الزيت لخليط الطحين المحضر من قبل ونعجن جيدا.
- قم بإذابة السكر في بعض الماء واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة لزجة مع إضافة المحلول لـ العجينة المعدة مسبقًا.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي ، ضعيها في الثلاجة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- ثم نحضر طبق البرازق الجانبي بخلطه جيداً مع السمسم المحمص والمربى والقليل من السكر.
- ثم أضيفي الماء ببطء لـ مكونات زينة برازق مع الاستمرار في الخلط.
- تخرج العجينة من الثلاجة وتشكل كرات صغيرة الحجم.
- تُضغط العجينة بشكل دائري براحة اليد ، ثم تُغمس في زخرفة برازق المُعدّة مسبقًا وتوضع على صينية مُبطنة بورق الخبز.
- ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة وانتظري 10 دقائق حتى تنضج.
- ثم اتركها تبرد ، وانقلها لـ طبق التقديم ورشها بالفول السوداني المسحوق.
- مزيد من السعادة والشفاء.
متابعة أيضا
طريقة إنتاج البرازيق بالزيت
كميات البرازق في النفط
- 4 أكواب دقيق أبيض
- نصف كوب سكر بودرة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب
- كوب زيت
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
- 3 ملاعق واسعة يانسون مطحون
- ملعقة شمر مطحون
- ملعقة صغيرة ملح ليمون
تزيين
- 1 كوب سمسم
- 1 كوب فول سوداني
طريقة عمل البرازق بالزيت
- نضع الطحين في وعاء كبير ، ثم يانسون ، شمر ، بيكنج بودر ، ملح وفلفل ونخلط حتى تمتزج المكونات.
- ثم نضيف الزيت ونخلط مرة ثانية.
- ثم نضيف ماء الحليب ، ثم اعجن ملح الليمون حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- افرد العجينة وقطعيها لـ دوائر.
- ثم نضع السمسم والفستق عليها.
- ثم توضع في الفرن حتى تتحول لـ اللون الذهبي.
متابعة أيضا
كيف تعمل البرازق فاطمة أبو هاتي
المحتويات
- 4 أكواب دقيق منخول
- كوب زبدة ، درجة حرارة الغرفة
- كأس السكر المثلج
- نصف كوب زيت
- نصف كوب حليب بودرة إن وجد
- ملعقة واسعة بيكنج بودر
- بيضة
- ملعقة شاي من الفانيلا
- مسحوق ملح
- 2 ملاعق عدد ضخم من الماء حسب الحاجة
للوجه
- 2 ونصف كوب سمسم محمص
- نصف كوب فول سوداني مطحون
- 6 ملاعق عدد ضخم من الشربات الثقيل
طريقة:
- في وعاء واخلطيهم باليد أو بالخلاط الكهربائي ، ضعي الزبدة ، اخلطي الفكين ، ارخي أولاً ، ضعي السكر عليها ، اخلطيها وضعي عليها البيض والفانيليا واخلطي أولاً ثم أضيفي الدقيق. خففي الملح والطحين والحليب البودرة والبيكنج باودر وغطيه واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بمجرد خروجي ، أبدأ بإنتاج كرات صغيرة وأضعها فوق الفول السوداني وأضعها في صينية ألومنيوم مدهونة بالفول السوداني في الأسفل والأعلى ، وأسكب مزيج السمسم مع العسل ، وقلله ، ثم أضعه على الشرفة و دهن الجزء الخلفي من الزجاج بالزيت.
- أضع الصواني في الفرن المسخن على حرارة 170 درجة على الشواية لمدة 10 دقائق ، يجب أن تكون حريصًا على عدم الحصول على اللون الذهبي الأول والاحتفاظ بها في صندوق نظيف وجاف وفي الداخل. مكان لا توجد فيه رطوبة وهذا هو.
متابعة أيضا
طريقة عمل البرازق كوكباد
كميات
- 4 أكواب دقيق
- 1 كوب زبدة ، درجة حرارة الغرفة
- كأس السكر المثلج
- نصف كوب زيت
- نصف كوب حليب بودرة
- ملعقة عدد ضخم من مسحوق الخبز
- بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- قليل من الملح
- 2 ملاعق عدد ضخم من الماء
- للوجه:
- 2 ونصف كوب سمسم محمص
- نصف كوب فول سوداني
- 6 ملاعق عدد ضخم من العسل الثقيل
- 10 دقائق
- درجة الحرارة 170
طريقة العمل
- أضيف الزبدة لـ وعاء واخفقيها جيدًا بمضرب كهربائي وأضيف السكر البودرة عبر الخفق حتى يصبح القوام كريميًا وخفيفًا.
- ثم أضرب البيض والفانيليا حتى يختلطوا تمامًا ، وأضيف الزيت بالمضرب.
- ثم أضيف الدقيق والملح ومسحوق الحليب والبيكنج بودر وأخلطها حتى تصبح عجينة طرية وإذا لزم الأمر أضف الماء وخففها.
- أضيف العسل لـ بذور السمسم وأخلطهم وأحصل على كرة صغيرة من العجة.
- ثم أضعه فوق الفستق وأضيف السمسم على الناحية الآخر.
- ثم أرسم الجزء السفلي من الزجاج المسطح بالزيت وأضغط عليه في قالب من الألومنيوم المشبع بالزيت حتى يصبح رقيقًا ، وهكذا.
- أضع القوالب في فرن شديد السخونة على حرارة 170 درجة على الشواية ، وفي الفرن شديد السخونة حتى يستغرق الأمر وقتًا.
- ثم يتم إزالته على الفور من القوالب للعرض التقديمي والعرض التقديمي.
يمكنك العثور على مزيد من البيانات حول طريقة عمل البرازق على موقعه على الإنترنت:
