يُصنف المطبخ الهندي كواحد من أشهر المأكولات الآسيوية التي تشمل مجموعة متعددة من الأطباق ، بما في ذلك keema الهندية ، وسوف نتعلم طريقة إنتاج كيما الهندية في المقالة التالية:
طريقة إنتاج كيما الهندية بنكهة الإمارات
المحتويات
المحتويات
- كيلو لحم بقري مفروم
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- بصل مقطع
- 2 فص ثوم مهروس
- رشة زنجبيل طازج مطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو الفلفل الحار الطازج (اختياري) يمكن أن يكون فلفل بارد
- نصف ملعقة كمون
- ملعقة صغيرة كركم
- أربع حبات طماطم مقشرة ومفرومة
- كوب صلصة طماطم
- وعاء من البازلاء المجمدة أو الخضار المجمدة
طريقة
- سخني الزيت في قدر وضعي اللحم عليه حتى يذبل.
- ثم يضاف البصل ويطهى بالخلط.
- ثم يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والتوابل والخضروات المجمدة والطماطم والصلصة وكوب من الماء ويخلطون لمدة 15 دقيقة ويقدمون مع الليمون والخبز.
متابعة أيضا
الذي ساندويتش
المحتويات
- نصف كيلو دجاجة مقطعة
- ربع كيلو خضروات مشكلة
- ملعقة زيت
- بهارات حسب الرغبة
- 10 خبز صامولي
كيف يتم إعدادها
- ضعي الزيت في المقلاة وسخنيها قليلًا ثم أضيفي الدجاج واخلطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف الخضار التي خلطناها ونبقيها على نار هادئة حتى تمتص ماءها وتمتص ماءها.
- ثم نضع القليل من الخليط في الخبز ونضيف البهارات ونقدمها.
متابعة أيضا
كيف تصنع دجاج كيما الهندي؟
المحتويات
- 1 كيلو دجاج مفروم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- قطعة واحدة من الزنجبيل المبشور
- 3 ملاعق واسعة زيت نباتي أو زيت كانولا
- 2 ملاعق صغيرة من الملح
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
- 2 ملاعق صغيرة من بذور الكمون
- 2 فلفل أحمر حار طازج
- 1 ملعقة صغيرة من جارام ماسالا
- 3 ملاعق واسعة كزبرة مفرومة
كيف يتم إعدادها
- سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل المفروم واقليه حتى يصبح نصف شفاف (حوالي 5 دقائق).
- ثم نضيف الثوم والزنجبيل وقلبي لدقيقة أخرى.
- ثم نضيف مكعبات الدجاج والملح ومسحوق الفلفل الأحمر والكمون والسرة.
- يُطهى الدجاج على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ، وتقطيع قطع الدجاج الكبيرة بملعقة خشبية.
- بعد ذلك ، قللي الحرارة لـ الحد الأدنى ، ثم أضيفي جاراما ماسالا ، والكزبرة الخضراء ، والفلفل الحار ، وقلبي.
- يُطهى الدجاج على البخار لمدة 5 دقائق.
- ثم قدمي الدجاج كيمايا مع الخبز أو الأرز.
- بالعافية .
متابعة أيضا
طريقة عمل كيما سابلا عمان الهندية
المحتويات
- اللحم المفروم
- بصلة
- هريس الثوم
- الزنجبيل الطازج المفروم
- فلفل حار أو فلفل حار طازج (اختياري) ، فلفل بارد إن أمكن
- كمون
- الكركم
- قرفة
- ملح
- طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
- صلصة طماطم
- البازلاء الخضراء
طريقة
- أول شيء يقلى البصل ويضاف اللحم المفروم وبعد تغير لون اللحم نضيف الثوم المفروم والزنجبيل المفروم ونترك اللحم يحصل على نكهة الزنجبيل.
- بعد إضافة البهارات يمكنك إضافة البهارات المختلفة إذا أردت.
- ثم يضاف الفلفل ، إذا كنت تريد ساخنة يضاف حفنة ، إذا كنت تريد البرد قليلا يكفي.
- ثم نضيف الطماطم ونخلط كافة المكونات ونتركها على نار هادئة ثم نضيف ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم وأخيرا البازلاء.
متابعة أيضا
طريقة عمل كيما الهندية منال العالم
المحتويات
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 3 ملاعق واسعة سمن
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة واسعة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مقطعة لـ شرائح
- ملعقة صغيرة كزبرة
- 2 كوب بازلاء
- ملعقة صغيرة قرفة
- 5 فلفل حار
- 1/4 كوب معجون طماطم
- 2 حبة بطاطس واسعة مقطعة لـ مكعبات
- ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 ملاعق صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
للتقديم
- بيض مسلوق
كيف يتم إعدادها
- نضع البهارات في وعاء ونخلط جيداً ونتركها جانباً.
- سخني السمن في قدر ، أضيفي اللحم واخلطي جيداً حتى يجف تماماً.
- ثم نضيف البصل والثوم والفلفل ونستمر في القلي لبضع دقائق حتى يذبل البصل تماما.
- ثم نضيف مكعبات البطاطس ونخلطها مع اللحم والتي ستغطى ايضا برائحة البصل والثوم.
- أضيفي البازلاء وحوالي ثلثي كمية التوابل ، واخلطي كافة المكونات مع البطاطس حتى تمتزج نكهات البهارات معًا.
- ثم نضيف معجون الطماطم وعصير الطماطم ونمزج المكونات جيداً ، ثم نغلق غطاء القدر ونتركه على نار متوسطة حتى يتكاثف وينضج البطاطس.
- ثم نضع البيض المسلوق على طبق ، ونضيف باقي التوابل ونخلطهم بلطف لتغلف البيض بالتوابل.
- انقلي الكيما لـ طبق التقديم وضعيه فوق البيض وقدميه.
متابعة أيضا
كيف يعمل Indian Kalonji؟
المحتويات
- اللحم: نصف كيلو (مغسول)
- الزيت: 1 ملعقة واسعة (يفضل زيت الخردل)
- البصل: 1 كوب (مفروم ناعم)
- معجون الزنجبيل: ملعقة واسعة
- معجون الثوم: ملعقة واسعة
- – ملح للتذوق
- مسحوق الفلفل الحار: 1 ملعقة واسعة
- بذور البصل: نصف ملعقة واسعة (أو بذور الكمون الأسود / كلونجي هندي)
- مسحوق الكركم: نصف ملعقة واسعة
- الزبادي: ملعقة واسعة
- بذور الحلبة: نصف ملعقة واسعة (ميثي هندي).
- فلفل أخضر حار: 3 أنصاف
- – بذور الشمر: نصف ملعقة واسعة (سومونف هندي)
- كزبرة: 1 ملعقة واسعة (مفرومة ناعماً)
- عصير ليمون: ملعقة واسعة
كيف يتم إعدادها
- ضعي أولاً زيت الطهي (ويفضل زيت الخردل) في قدر الضغط.
- أضيفي شرائح البصل واقليها حتى تصبح شفافة.
- ثم نضيف الزنجبيل ومعجون الثوم ويقلى جيدا للتخلص من الرائحة النيئة.
- ثم نضيف اللحم ونخلط جيداً حتى يتغير لونها.
- يضاف الملح ومسحوق الفلفل الحلو ومسحوق الكركم ويخلط جيدا.
- ثم قم بطهيها كلها لبضع دقائق.
- ثم نضيف الحليب ونخلط جيداً ونطهى كل المكونات لفترة.
- أضف بعض الماء إذا لزم الأمر واضغط على الموقد حتى ينضج اللحم.
- ثم نضيف مزيج نصف الفلفل الأخضر وبذور البصل وبذور الحلبة وبذور الشمر على اللحم ويطهى لمدة.
- أخيرًا ، زين الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة وعصير الليمون.
- تقدم مع المرق الحار والحار مع خبز النان أو خبز الروتي.
متابعة أيضا
كيف تصنع الدجاج الهندي بالدجاج؟
دجاج مشوي مع بطاطا
المحتويات
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- 1 دجاجة واسعة
- 2 بطاطا واسعة
- ½ قطعة زبدة مقطعة لـ مكعبات
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- عصير نصف ليمونة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف كوب زيت زيتون
- 1 كوب ماء
نموذج العمل
- يُغسل الدجاج جيدًا ويُقطّع لـ 4 أجزاء ويُتبّل بالملح والفلفل والثوم وعصير الليمون.
- بعد ذلك ، دهن الدجاج بحوالي 3 ملاعق عدد ضخم من زيت الزيتون ، ثم انشر القطع على صينية خبز مدهونة بقليل من الدهن.
- قطعي البطاطس لـ شرائح متوسطة الحجم ورشيها بالملح والفلفل.
- ثم وزعيها بجانب الدجاجة على الصينية.
- ثم أضيفي الزبدة والماء لـ الصينية.
- سخني الفرن لـ 200 درجة مئوية.
- ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 60-90 دقيقة حتى تنضج.
- ثم قدمي الدجاج ساخناً بجانب البطاطس.
شيش طاووق مع صوص الاناناس
المحتويات
- فلفل أحمر مقطع لـ مكعبات
- 500 جرام صدر دجاج مسحب مقطع لـ مكعبات
- فلفل أصفر مفروم
- 560 غ من الأناناس المعلب مع العصير المتبقي
- فلفل أخضر مفروم
- البصل المفروم
مكونات التوابل
- نصف كوب عصير أناناس سائل
- 2 ملاعق عدد ضخم من صلصة الصويا
- 3 ملاعق عدد ضخم من العسل
- 2 ملاعق عدد ضخم من الخل
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 2 ملاعق واسعة زيت زيتون
مكونات الصلصة
- · نصف كوب عصير سائل
- 2 ملاعق عدد ضخم من العسل
- 1 ملعقة عدد ضخم من صلصة الصويا
- ملعقة زيت
نموذج العمل
كيف تعمل خلع الملابس
- تخلط كافة المكونات معا في وعاء كبير. ضعي قطع الدجاج مع التتبيلة واخلطيها.
- ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
كيف تصنع الصلصة
- تُمزج كافة المكونات في قدر صغيرة على النار وتُحرّك حتى تمتزج.
- ثم نترك المزيج يغلي حتى يغلي ، ثم نخفف النار ونتركه لمدة 6 دقائق ، ثم نرفع عن النار.
- ثم توضع قطع الدجاج على الأسياخ بالتناوب مع قطع الفلفل والبصل والأناناس.
- سخني الشواية على نار عالية ودهنها بقليل من الزيت.
- ثم اشوي الأسياخ ودهنها بالصلصة المعدة.
- ثم اشوي الأسياخ حسب الإرشادات ، ودهنها بالصلصة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
متابعة أيضا
كيف تصنع طعام هندي مشهور؟
روبيان بالكاري و جوز الهند
المحتويات
- 20 جمبري
- قطع الموز لـ دوائر
- قطع التفاح لـ مكعبات
- يقطع البصل لـ مكعبات
- قطع الجزر لـ مكعبات
- 75 جرام من مربى المشمش
- 30 جم كراث مقطع لـ مكعبات
- 30 جرام كرفس مقطع لـ مكعبات
- 50 جرام جوز هند مبشور
- ملعقة كاري
- 70 جرام زيت فول الصويا
- 2 لتر من مرق السمك
- 500 جرام أرز بسمتي منقوع
- رش مسحوق الهال
- القرطم
- 10 جرام ملح
- رشة فلفل أبيض
نموذج العمل
- يقلى زيت فول الصويا والبصل والجزر والكراث ونصف الكرفس في قدر ويخلط جيدا لمدة دقيقتين.
- ثم يضاف جوز الهند والتفاح والموز ويخلط جيدا.
- ثم نضيف الكاري ولتر من مرقة السمك وجوز الهند ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- نأخذ الكمية المتبقية من مرق السمك ونضيف القرطم والهيل والملح والفلفل.
- ثم جفف الأرز ، وأضفه على الوجه واتركه لينضج لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
- ضعي زيت فول الصويا في مقلاة غير لاصقة ، سخنيها واقلي الجمبري حتى يتغير لونه ، ثم
- ثم ترفع عن النار وتجفف من الزيت وتوضع على الصلصة وتغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم يعرض على طبق مع الأرز.
شريحة لحم بقري مع حليب جوز الهند و كاري
المحتويات
- 400 جرام لحم مقطع مكعبات
- 150 جرام بطاطا حلوة مقطعة لـ مكعبات
- ملعقة واسعة عسل
- اثنين من الثوم المهروس
- كوب كبير من حليب جوز الهند
- ملعقة واسعة كاري
- 150 جرام جزر مقطع حلقات
- 50 جرام بصل مفروم ناعماً
- اثنين من الموز
- رشة من مسحوق الزنجبيل
- 200 جرام نودلز
- 300 غ مرق
- قليل من الملح
- مع رش البهارات
طريقة
- يُقلى البصل ويُضاف الثوم ، ثم اللحم وبعض المرق ويُغلى المزيج على نار خفيفة.
- ثم يضاف الجزر والبطاطس والكاري وكوب من حليب جوز الهند وملعقة من العسل والزنجبيل ، وتعديلها بالملح والفلفل وتخلط.
- ثم تغلي المعكرونة ، وتوضع على الطبق وتزين اللحم بالموز.
ويمكنك أن ترى عدة طرق لصنع كيم هندي عبر الموقع الإلكتروني: