لماذا توفر نفس الكمية من الدهون طاقة أكثر من الكربوهيدرات؟ أحد الأسئلة التي يرغب الكثير منا في معرفتها هو الإجابة ، لأننا لاحظنا أنه عند استهلاك كمية موحدة من الدهون ، نحصل على طاقة أكثر من الكربوهيدرات مقارنة بنفس كمية الدهون ، لذا فهي الآن على موقع بوكسنل الإلكتروني ماذا هو سبب في ذلك ، سنزودك بمعلومات كافية في هذه الحالة ، والآن نحن نعرف لك الدهون ، الدهون هي إحدى مجموعة المواد الكيميائية الموجودة في كافة الحيوانات والنباتات. تتكون الدهون من الكربون والهيدروجين والأكسجين والدهون ، وهي واحدة من ثلاثة أغذية رئيسية مهمة لجسم الإنسان ، والاثنان الآخران هما البروتين والكربوهيدرات.
تسمى الدهون الحيوانية والنباتية بالزيوت إذا كانت سائلة عند درجة حرارة 25 درجة مئوية. الشحوم غير قابل للذوبان في الماء ، لكنه قابل للذوبان في الكحول والأثير والكلوروفورم والبنزين. تكون لحوم البقر والضأن ودهن الماعز ودهن الإبل صلبة عند 25 درجة مئوية (أي بدرجة حرارة الغرفة). في درجة حرارة الغرفة توجد دهون طرية مثل الزبدة وشحم الخنزير والمارجرين.
لماذا الدهون تعطي طاقة أكبر من الكربوهيدرات بنفس الكمية؟
المحتويات
للدهون استخدامات عديدة لأنها مصدر غذاء غني بالطاقة للحيوانات والنباتات ، حيث يتم تخزين الدهون في معظم جلود الحيوانات والبشر تحت سطح الجلد ، ويمكن استعمال طبقة الدهون المترسبة كدهن. مواد العزل. يمكن أن تلعب الطبقة الدهنية المحيطة بالتلاميذ والأعضاء الحيوانية المختلفة دورًا وقائيًا لمنع الإصابات. يتم تخزين معظم الدهون في النباتات في البذور. تستخدم الكثير من الشركات الصناعية الدهون الحيوانية والنباتية لصنع منتجات متعددة.
أما بالنسبة للأهمية الغذائية للدهون فهي مصدر مهم للطاقة في الغذاء. إنه وقود أكثر فاعلية من الكربوهيدرات أو البروتين ، لأن جرامًا واحدًا من الدهون يمكن أن يوفر 9 سعرات حرارية ، في وقت أن جرامًا واحدًا من الكربوهيدرات والبروتين يمكن أن يوفر حوالي 4 سعرات حرارية ، أي أقل من نصف الطاقة التي توفرها الدهون.
لأن الدهون تحتوي على نسبة عالية من الطاقة ، فهي أكثر أشكال تخزين الوقود فعالية للجسم. حتى لو كان الجسم جافًا تقريبًا ، يمكن لجسم الإنسان تخزين الدهون ، لكنه يحتاج لـ الكثير من الماء لتخزين الكربوهيدرات والبروتين. يؤدي جسم الإنسان الكربوهيدرات والبروتين لـ أنسجة دهنية خلال التخزين ، وإذا احتاج جسم الإنسان لـ وقود إضافي ، فإنه يأتي من الدهون المخزنة.
يتكون من مادة تسمى الأحماض الدهنية وكحول يسمى الجلسرين. تسمى بعض الأحماض الدهنية الأحماض الدهنية الأساسية ، وهي ضرورية لنمو الجسم والحفاظ عليه لأن جسم الإنسان لا يستطيع إنتاج الأحماض الدهنية الأساسية ، لذلك توجد الأحماض الدهنية الأساسية في الطعام. الأحماض الدهنية الأساسية هي المكون الأساسي للغشاء الذي يبني الحافة الخارجية لأي خلية في جسم الإنسان. تشكل هذه الأحماض أيضًا الكثير من الهياكل المعقدة في الخلايا البشرية. بدلاً من ذلك ، تشكل الأحماض الدهنية الأساسية الجزء الرئيسي من غشاء الشبكية ، وهو جزء العين الذي يؤدي الضوء لـ نبضات عصبية. يتم تخزين الأحماض الدهنية الأساسية في نقاط الاشتباك العصبي ، وهي نقاط التقاء بين الخلايا العصبية.
تنقسم الدهون الغذائية لـ فئتين: الدهون المرئية والدهون غير المرئية. يعرف معظم الناس الدهون الظاهرة التي يأكلونها ، مثل دهون اللحوم والزبدة وزيت السلطة. ومع ذلك ، فإن بعض الناس لا يعرفون الدهون غير المرئية في بعض الأطعمة (مثل الحليب والبيض والأسماك والمكسرات). تنتشر الدهون غير المرئية في أجسام بعض الحيوانات والنباتات ، وهذه الدهون غنية بشكل خاص بالأحماض الدهنية الأساسية.
لماذا الدهون تعطي طاقة أكبر من الكربوهيدرات بنفس الكمية؟
الكربوهيدرات
يحتاج الشخص البالغ لـ حوالي 50٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. أي حوالي 350 جرامًا يوميًا.بتعبير أدق ، يمكن قياس أربعة لـ ستة جرامات من الكربوهيدرات لكل كيلوغرام من وزن الجسم
سمين
يحتاج البالغون لـ الحصول على حوالي 30٪ من السعرات الحرارية من الدهون كل يوم ، بينما لا تتعدى الدهون المشبعة 10٪ أي حوالي 80 جرامًا.بتعبير أدق ، يحتاج جسم الإنسان لـ جرامات لكل كيلوغرام