حمض أميني
2- بحوث الأحماض الأمينية
الصيغة الكيميائية العمومية للحمض الأميني الملف 2 صفحة 47
عبر الصيغة الكيميائية الموصوفة في الملف 02 ، قدم تعريف الأحماض الأمينية
– الأحماض الأمينية عبارة عن مركبات عضوية تتكون من مجموعة وظيفية أمينية (-NH2) ومجموعة وظيفية من الأحماض الكربوكسيلية (-COOH) ملتصقة بكربون ألفا المرتبط بالسلسلة الجانبية R
تصنيف الأحماض الأمينية ب: ملف 03 ، صفحة 47
* تحديد أوجه التشابه والاختلاف بين عشرين حمضًا أمينيًا
– جميعها لها وظائف أمينية وكربوكسيلية ، وتختلف عن بعضها البعض بين أساس السلسلة الجانبية R
* التعرف على أبسط الأحماض الأمينية وأكثرها تعقيدًا
أبسط الأحماض الأمينية هو الجلايسين ، بينما المركب هو التربتوفان ، التربتوفان
* قارن سيرين وتريبتوفان
يحتوي سيرين على سلسلة جانبية خطية ، وللتريبتوفان والتريبتوفان سلسلة جانبية دورية
* فهم الكبريت والأحماض الأمينية العطرية
الأحماض الأمينية الكبريتية (مثل Cys) والأحماض الأمينية العطرية (مثل His)
* تحديد الأحماض الأمينية الحمضية والقاعدية
– الأحماض الأمينية الحمضية ، وتتميز بوجود مجموعة حمضية إضافية في الجذر R: Glu و Asp
تتميز الأحماض الأمينية الأساسية بقاعدة أخرى على الجذر R: Lys و Arg و His.
* أحماض متعادلة ليست حمضية ولا أحماض أمينية في السلسلة الجانبية ، الأحماض الـ 15 المتبقية
يمكن تصنيف الأحماض الأمينية المحايدة كماًا للمجموعات الوظيفية في جذر R ، بما في ذلك مجموعات الكحول ومجموعات الكبريتات والمجموعات العطرية ، إلخ.
* أساس تصنيف الأحماض الأمينية مشتق من الخصم أعلاه
صنفهم حسب ما تحتويه سلسلة R.
ملخص:
تتكون جزيئات الأحماض الأمينية من مجموعات وظيفية أمينية (-NH2)
ترتبط المجموعة الوظيفية لحمض الكربوكسيل (-COOH) بكربون ألفا وهي مصدر خصائص مذبذب.
هناك عشرين حمضًا أمينيًا أساسيًا مختلفًا في السلسلة الجانبية (الجذر R)
تصنف الأحماض الأمينية حسب سلاسلها الجانبية:
° الأحماض الأمينية الأساسية (ليسين ، إل-أرجينين ، هيستيدين)
– الأحماض الأمينية الحمضية (حمض الجلوتاميك ، حمض الأسبارتيك …)
° أحماض أمينية محايدة (سيرين ، جلايسين …) حمض متبقي