يتم إنتاج الثمار فقط عبر النباتات المزهرة (كاسيات البذور). بمجرد تلقيح الزهرة ، يتحول البيض المخصب لـ بذور بينما يبني جدار المبيض المحيط نسيج الفاكهة أو القشرة.
أنواع الفاكهة
المحتويات
التعريف النباتي للفاكهة هو العضو الذي يحتوي على البذور ، ويحميها خلال النمو ، وغالبًا ما يساعد في تكاثرها. قد يتعارض هذا مع الاستخدام اليومي لكلمة “فاكهة”. من وجهة نظر نباتية ، فاكهة الأناناس والبرتقال والتفاح ، مثلها مثل “الخضروات” مثل الطماطم والخيار. الثمار التي تحتوي على البازلاء والفاصوليا هي الثمار ، وكذلك الهياكل الجافة غير الصالحة للأكل التي تحمل بذور الكثير من النباتات البرية.
فراولة بالورد والفواكه. الفاكهة الحقيقية للفراولة ليست الأنسجة اللحمية ، ولكن الآلام الصغيرة التي تشبه البذور على سطح التوت.
| أنواع الفاكهة الرئيسية | ||
| اكتب | تعريف | أمثلة |
| سهل | من مدقة | |
| جاف | عندما تنضج ، تجف ، لا تفتح | |
| أكين | غلاف ضيق محكم يحيط بذرة واحدة | دوار الشمس |
| الحبوب | اندمجت الهياكل المتقاربة في بذرة واحدة | الذرة والقمح |
| بندق | يحيط لحاء خشبي سميك بذرة واحدة | المكسرات والبندق |
| جاف جاف | عندما تنضج ، تجف الانقسامات | |
| البقوليات | جراب ينقسم على جانبين متقابلين | بازيلاء |
| كبسولة | تفتح الثمار في عدة ثقوب أو مسام | قطن الخشخاش |
| شيزوكارب | تنقسم الثمرة لـ شرائح بالبذرة | الشبت |
| سمين | في الغالب سمين عندما تنضج ؛ لا تفتح بشكل طبيعي | |
| الطرق | 1 لـ 2 بذر ؛ الطبقة الداخلية من القشرة ، حجرية وملتصقة بالبذور | الخوخ والخوخ |
| خليج | 1- للعديد من البذور. لا توجد طبقة صخرية أعمق من القشرة | الطماطم والعنب (كافة ثمار الحمضيات هي توت من نوع خاص يسمى هسبريديوم) |
| مجموع | يتكون من اندماج عدة مدقات منفصلة عن زهرة | توت العليق ، شيريمويا |
| كثير | وهو يتألف من اندماج عدة مدقات منفصلة عن عدة أزهار مجمعة | التين الأناناس |
هناك الكثير من الطرق لتصنيف الفاكهة ، ولكن أبسط تمييز هو بين الفاكهة المجففة واللحوم. تتكون الثمار اللحمية من خلايا حية وغالبًا ما تكون غنية بالعصارة والحلو (استثناءات الزيتون والأفوكادو الغني بالزيت). تتكون الثمار المجففة الناضجة من خلايا ميتة وتنقسم لـ خلايا مقسمة (ثمار مصقولة) وأخرى غير مقسمة (ثمار غير مقطوعة). في هذه الفئات الواسعة ، يتم التعرف على الكثير من أنواع الفاكهة المتخصصة. المكسرات (مثل البندق والجوز) هي واحدة من هذه الفئات ، والتي يتم تعريفها على أنها فواكه مجففة غير معالجة بجدار حجري صلب. ومع ذلك ، فإن الاستخدام اليومي لكلمة “مكسرات” يختلف تمامًا ويشمل الكاجو والفول السوداني (وهما في الواقع بذور وليست فاكهة).
تتكون الثمار الحقيقية من المبيض ، وهي المنطقة السفلية من مدقة والجهاز الإنجابية لأنثى فينوس. في بعض الأحيان ، لا تأتي معظم الثمار من المبيض ولكن من جزء أو أكثر من أجزاء أخرى من الزهرة. تسمى هذه الثمار ثمار مزيفة أو فواكه متصلة. الفراولة مثال جيد. النسيج اللحمي الذي يعتبره الناس أن الفاكهة نشأت من الوعاء (الطرف المنتفخ من جذع الزهرة) ، والفاكهة الحقيقية هي الآلام الصغيرة التي تشبه البذور على السطح.
بصرف النظر عن الفراولة ، فإن كافة الفواكه المذكورة حتى الآن هي ثمار بسيطة مشتقة من مدقة واحدة. على عكس الثمار المنفردة ، هناك فواكه مجمعة ومتعددة ، والتي تتكون من الكثير من المدقات ، وبدورها الكثير
أمثلة على الكثير من تصنيفات الفاكهة. قد يتعارض التعريف النباتي للفاكهة مع الاستخدام اليومي للكلمة.
المبايض. تتشكل الفواكه المجمعة مثل التوت والعليق من عدة مبايض من زهرة واحدة. تتطور فواكه متعددة مثل الأناناس والتوت من اندماج مبيض الكثير من الأزهار. ومن المثير للاهتمام أن بعض الفواكه (مثل الموز) تنمو بدون تكوين البذور ، وهي ظاهرة تسمى parthenocarpy.
عرض ترفيهي
تستخدم الثمار السمين الصالحة للأكل كغذاء للحيوانات. تقوم الحيوانات بدورها بنثر البذور المختومة للفاكهة التي تأكلها ، مبعثرة ما سيكون الجيل التالي من هذا النبات. جوز الهند هو مثال جيد للفاكهة التي تتكيف مع تشتت الماء. تسمح طبقة الفلين الخارجية للفاكهة بالطفو بحمل هذه الفاكهة لمسافات طويلة بواسطة تيارات المحيط قبل أن تنبت البذور على شاطئ البحر. تنقسم الكثير من الثمار المجففة والمتفتتة بشكل متفجر ، وتلقي ببذورها في الهواء حيث تحملهم الريح. قد تحتوي بعض الفاكهة على أشواك لتلتصق بفرو الحيوانات ، بينما البعض الآخر مجنح أو ريشي لتفريق الريح.
الأهمية الاقتصادية
الكثير من الفواكه اللحمية هي محاصيل غذائية أساسية ذات أهمية اقتصادية واسعة. قد تكون مناطق النمو الرئيسية بعيدة عن “الموطن” الأصلي لهذا النبات بعينه ؛ على سبيل المثال ، الأنواع أشجار الحمضيات مثل البرتقال ، موطنه آسيا ، كذلك التفاح. الفاكهة ، مثل الأنواع المختلفة من المنتجات ، مصنوعة من الأنسجة الحية وتتطلب معالجة وتخزين خاصين لضمان الجودة المثلى للمستهلك. يتضمن نضج الفاكهة مجموعة من العمليات التي تجعل الفاكهة في النهاية أكثر جاذبية للاستهلاك ، مثل تغيير اللون ، والتحلية ، والتحلية ، وإنتاج الرائحة.
من الناحية الفسيولوجية ، تنقسم الثمار اللحمية لـ فئتين: مناخية وغير مناخية. يمكن قطف الثمار الناضجة عندما لا تنضج بعد ، ثم تخزينها لفترات طويلة في درجة حرارة منخفضة قبل نضجها وبيعها. تشمل هذه الفاكهة المانجو والموز والبابايا والأفوكادو والطماطم. تسمح الطرق الخاصة للتعامل مع هذه الفاكهة بالفواكه الاستوائية المزروعة على بعد آلاف الأميال ليتم بيعها بعد أسابيع في محلات السوبر ماركت في المناطق المعتدلة دون أي خسارة واضحة في الجودة. تنضج الثمرة ذروتها تحفزها هرمون المصنع غازي من الإيثيلين ، ويتم استغلاله من قبل الشاحنين للحث على نضج الفاكهة بشكل مصطنع. في الكثير من محاصيل الفاكهة ، بما في ذلك الطماطم ، كان من الممكن استعمال الهندسة الوراثية للقضاء على إنتاج الإيثيلين وبالتالي إيقاف النضج وإطالة العمر الافتراضي للفاكهة.
الفواكه غير المناخية مثل العنب والحمضيات والفراولة لا تستجيب للإيثيلين مثلها مثل الفواكه المناخية. تنضج هذه الثمار فقط عندما تظل متصلة بالنبات الأم ، لذلك لا يمكن قطفها مبكرًا وتخزينها لتنضج لاحقًا.
