أين البكتيريا الجيدة في الطعام؟
المحتويات
تتكون البكتيريا من أكثر من 1000 نوع مختلف وأكثر من 5000 سلالة. 
مصادر البكتيريا المفيدة في الغذاء
الخضار والبقوليات والفول والفواكه
- الفاكهة والخضروات هي أفضل مصادر العناصر الغذائية الصحية لبناء البكتيريا الصحية في الجسم. فهي غنية بالألياف التي لا يستطيع جسمك هضمها. ومع ذلك ، يمكن هضم الألياف بواسطة البكتيريا الجيدة في أمعائك ، مما يحفز نموها.
- تحتوي الفاصوليا والبقوليات أيضًا على كميات عالية جدًا من الألياف ، وبعض الأطعمة الغنية بالألياف المفيدة لبكتيريا الأمعاء تشمل التوت والخرشوف والبازلاء والبروكلي والحمص والعدس والفول. والحبوب الكاملة.
- وجدت دراسة أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات يمنع نمو بعض البكتيريا المسببة للأمراض.
- ثبت أن التفاح والخرشوف والتوت واللوز والفستق تزيد من البكتيريا المشقوقة في جسم الإنسان.
- Bifidobacteria هي بكتيريا مفيدة لأنها يمكن أن تساعد في إيقاف التهاب الأمعاء وتعزيز صحة الأمعاء.
الأطعمة المخمرة
الأطعمة المخمرة هي الأطعمة التي تغذي البكتيريا النافعة ، وهي أطعمة معدلة بالميكروبات. عادة ما تحوي عملية التخمير البكتيريا أو الخمائر التي تحول السكريات الموجودة في الطعام لـ أحماض عضوية. من أمثلة الأطعمة المخمرة:
- زبادي.
- الكيمتشي.
- ملفوف مخلل.
- كافيار.
تحتوي الكثير من هذه الأطعمة على نسبة عالية من العصيات اللبنية ، وهي نوع من البكتيريا التي يمكن أن تفيد صحتك ، ويبدو أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الزبادي لديهم المزيد من العصيات اللبنية في أمعائهم.
هؤلاء الأشخاص لديهم أيضًا مجموعة أقل من بكتيريا الأمعاء الضارة ، وهي بكتيريا ملتصقة بالالتهابات وعدد من الأمراض المزمنة.
وبالمثل ، أظهر مجموعة من الدراسات أن تناول الزبادي يمكن أن يعدل بشكل مفيد بكتيريا الأمعاء ويحسن أعراض عدم تحمل اللاكتوز عند الرضع والبالغين.
يمكن لبعض منتجات الزبادي أيضًا أن تقلل من وجود بعض البكتيريا المسببة للأمراض لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ، ويمكن العثور على فوائد Interrogermina ، التي تقاوم الجراثيم والبكتيريا الضارة في المعدة.
الأطعمة الغنية بالبريبايوتكس
- هذه الأطعمة هي التي تعزز نمو الميكروبات المفيدة في الأمعاء. تتكون في الغالب من ألياف أو كربوهيدرات معقدة لا تستطيع الخلايا البشرية هضمها. بدلاً من ذلك ، تقوم أنواع موحدة من البكتيريا بتفكيكها واستخدامها كطاقة للجسم. تحتوي الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة على البريبايوتكس. ولكن يمكن أيضًا العثور عليها بمفردها.
- يمكن أن يكون النشا المقاوم أيضًا حيويًا ، وهذا النوع من النشا لا يتم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة ، وبدلاً من ذلك يعيش لـ الأمعاء الغليظة حيث يتم تكسيره بواسطة الميكروبات.
- أظهرت الكثير من الدراسات أن البريبايوتكس يمكن أن تعزز نمو الكثير من البكتيريا الصحية ، بما في ذلك البكتيريا المشقوقة.
طريقة إطعام البكتيريا النافعة عبر تناول الحبوب الكاملة
- أين توجد البكتيريا المفيدة في الطعام؟ الحبوب الكاملة مصدر للبكتيريا الجيدة. تحتوي الحبوب الكاملة على الكثير من الألياف والكربوهيدرات غير القابلة للهضم ، مثل بيتا جلوكان.
- لا يتم امتصاص هذه الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة وبدلاً من ذلك توجد في الأمعاء الغليظة.
- في الأمعاء الغليظة ، يتم تكسيره بواسطة الأبواغ ويعزز نمو بعض البكتيريا المفيدة.
- يمكن أن تعزز الحبوب الكاملة نمو البكتيريا المشقوقة والعصيات اللبنية والبكتيريا في جسم الإنسان.
- وفي بعض الدراسات العلمية ، كثرت الحبوب الكاملة من الشعور بالامتلاء وتقليل عوامل الخطر للالتهابات وأمراض القلب.
غذاء للبكتيريا المفيدة
إذا لاحظت أعراض نقص البكتيريا المفيدة على جسمك ، فعليك البدء في تناول الأطعمة الغنية بالبوليفينول لأنها مركبات نباتية لها الكثير من الفوائد الصحية بما في ذلك خفض ضغط الدم ، الالتهابات ومستويات الكوليسترول والإجهاد التأكسدي.
لكن لا يمكن دائمًا هضم البوليفينول بواسطة الخلايا الجسدية لأنه لا يتم امتصاصها بكفاءة ، حيث يصل معظمها لـ القولون ، حيث يمكن هضمها بواسطة بكتيريا الأمعاء ، وتشمل المصادر الجيدة للبوليفينول:
- كاكاو وشوكولاتة داكنة.
- قشور العنب.
- شاي أخضر.
- لوز.
- بصلة.
- توت بري.
- بروكلي.
أين البكتيريا النافعة في الحشائش
بمجرد أن نعرف أين توجد البكتيريا المفيدة في الطعام ، فإليك أهم الأعشاب التي تحتوي على البكتيريا المفيدة:
قرفة
- تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في محاربة الأكسدة في كل جوانب الجسم وتساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- تظهر المزيد من الأبحاث أن المركبات الموجودة في القرفة يمكن أن تقلل من التهاب الجهاز الهضمي ، مما يحسن من فعاليته.
كاكاو
- مركبات الفلافونويد الموجودة في حبوب الكاكاو لها تأثير مضاد للأكسدة.
- أظهرت بعض الأبحاث الصغيرة أيضًا أن الكاكاو يمكن أن يسرع عملية التمثيل الغذائي لديك ، ويشجع النشاط البكتيري الإيجابي في أمعائك ، ويزيد البكتيريا الجيدة ، ويقلل من نمو البكتيريا الضارة المرتبطة بحالات مثل متلازمة القولون العصبي.
الكركم
- تحتوي هذه التوابل الشعبية على الكركمين ، وهو دواء قوي جدًا مضاد للالتهابات يمكن أن يكون فعالًا مثل بعض الأدوية.
- وجد العلماء زيادة في تنوع بكتيريا الأمعاء لدى أولئك الذين يتلقون الكركم بانتظام.
إكليل الجبل
- تظهر الأبحاث أن إكليل الجبل يمكن أن يغير تكوين بكتيريا الأمعاء.
- يمكن أن يلعب هذا المزيج دورًا مهمًا في مساعدة الشخص على الحفاظ على وزن صحي وفي هضم الأطعمة وتخميرها لإطلاق العناصر الغذائية المفيدة.
زنجبيل
- يمكن أن يساعد الزنجبيل في تهدئة اضطراب المعدة ، وهذا هو سبب استخدامه في كثير من الأحيان لمحاربة الغثيان.
- يجد الكثير من الناس أيضًا أنه يعمل في تخفيف آلام عسر الهضم.
