حلوى بسيطة وسريعة لم يكتمل فرحتنا في شهر رمضان المبارك إلا إذا لم جمعنا شملنا بعد صلاة تارويه على لوحة الحلوى ، في حين أن شهر رمضان المبارك معروف بالحلوى المضافة ، فإن المقالة التالية التي قدمتها مجموعة كبيرة من الناس من أحدهم يمكن أن تكون المطابخ العربية فوق أفضل وأشهر الحلوى الرمحان ، يتم اختيار هذه الحلوى كمطبخ لجميع الأذواق ومجموعة متنوعة من الأطعمة.
حلوى رمضان سهلة وسريعة
المحتويات
كاتيف أسفيري
المواد الخام:
- كوبين من الماء الدافئ.
- كوبين من الدقيق.
- القليل من الفانيليا أو ماء الورد.
- ربع كوب من مياه التخمير الدافئة تحتوي على ملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر.
- أربعة ملاعق كبيرة من الوجبة والحليب المسحوق.
كيفية التحضير:
- امزج الدقيق بالبرتقال واللبن ، وأضف الماء واخلطه. يُضاف الخميرة إلى خليط الدقيق ، ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ثم الفانيليا ، ويجب أن يكون الاتساق بين الاستقرار والنعومة.
- إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء للحصول على الملمس المطلوب.
- دع الخليط يسترخي لمدة ربع ساعة (تظهر فقاعات الهواء على السطح ، مما يشير إلى نجاح العملية).
- قم بتسخين مقلاة Tefal وصب نصف فنجان من القهوة لتشكيل بذرة صغيرة في قطف.
- سمحنا لهم بالوقوف حتى يصبح الوجه جافًا تمامًا.
- أخرجناها من الموقد ووضعناها بين قطعتين من القماش.
- واصلنا أن نقلى حبات Qatayef حتى تم استخدامها.
- اتركها باردة وقم بتغطيتها بقطعة قماش ، ثم قم بإعدادها لتزيين الفستق ، أي الكريمة المعدة والمشروبات التي سبق إعدادها.
- نحن نملأ كل قطعة بقدر صغير وننقلها من القاع
- نفتحه كدجل من الأعلى.
- يرش الفستق على سطح الزبد ، ويضاف القطر ويُقدّم.
ليلة لبنان مع الفستق
المواد الخام:
- ½ كوب من السكر.
- كوب الزيتون الناعم الناعم.
- ستة أكواب من الحليب.
- ربع كوب من ماء الورد.
- نصف كوب من الفستق.
ينطبق على:
- بعض المكسرات.
- الكريمة والمشروبات.
- القليل من جوز الهند.
كيفية التحضير:
- أحضرنا وعاء كبير للخدمة.
- نقوم بنقل الحليب إلى كمية كبيرة ، نضيف السكر ومسحوق لصق ، ونحرك الخليط حتى جيد.
- نضع الوعاء على الموقد وحركنا بشكل مستمر حتى يغلي ، ثم نضيف ماء الورد.
- صب ثلثي الخليط في وعاء.
- أضف الفستق إلى بقية الخليط وتوزيعه على وعاء ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
- ننشر المشروب وفقًا للذوق ويمكن أن نكون مطابقين مع جزء الوجه الليلي اللبناني بحيث يكون له طبقة خفيفة للغاية.
- انشر الكثير من المكسرات وفقًا لذوقك.
- يمكننا استخدام المشروبات لخدمة الليالي اللبنانية واستخدام العسل.
صينية باسبوسا
المواد الخام:
- كأس وردي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوب الليمون
- سكر
- كوب من الدقيق
- كوب من زيت الذرة
- جوزة الهند
- كوب من الحليب.
- بيضة كبيرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- الخدمة: مشروب صغير.
- للديكور: رش الفستق الناعم وجوز الهند.
- للوعاء ، ثلاث ملاعق كبيرة من طحيني.
كيفية التحضير:
- أحضرنا صينية مستديرة وتشحيمها مع طحيني صغير.
- نقوم بنقل السكر إلى وعاء عميق ونضيف مسحوق وجوز الهند والدقيق والحليب ومسحوق الخبز والفانيليا والبيض والملعقة البلاستيكية.
- نحرم المكونات لمدة دقيقة حتى يتم خلطها تمامًا وبصحة جيدة.
- صب خليط basbousa في الدرج وسلس السطح.
- قم بتخزين Basbousa في الفرن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى اللون البني الذهبي.
- نقوم بإزالة basbousa من الفرن ، وصب في أقطار ساخنة ، وزينة باسبودا مع الفستق وجوز الهند.
- اترك Basbousa تبرد تمامًا وقطعت إلى أطباق لتوفير أسهل وأسرع طبق من حلوى رمضان.
يرجى قراءة أيضا:
أسهل حلوى رمضان
بودنغ
المواد الخام:
- ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.
- كأسين من الحليب.
- ربع كوب من السكر.
- الفستق المفروم للتزيين.
- نصف كوب من ماء الورد.
كيفية التحضير:
- نضع نصف كوب من الحليب والسكر في وعاء متوسط حتى يغلي.
- نذوب تدريجياً نشا الذرة في كوب صغير ونصف كوب من الحليب المتبقي ونضيفه إلى الحليب الساخن مع التحريك باستمرار حتى يتشكل خليط سميك وناعم.
- نقوم بإزالة الخليط من الحرارة ونضيف ماء الورد وحركه.
- صب الخليط في كوب التقديم ، مقبلات بالفستق المفروم ، احتفظ به في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل ، ثم البرد.
قمة القاضي
المواد الخام:
- مكونات الشراب: 2 كوب من السكر ، 1 كوب ماء ، عصي القرفة ، 2 الهيل ، القرنفل ، 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقتين من العسل.
- مكونات الزلابية: كوب واحد من الماء الدافئ ، ملعقتين كبيرتين من الخميرة ، كوب واحد من اللبن ، كوبان ونصف كوب من الدقيق ، قرصة الدقيق وقلي الزيت.
كيفية التحضير:
- نقوم بإعداد القطر عن طريق وضع الماء والسكر والهيل والقرفة والقرنفل والعسل والفانيليا في الوعاء ، وإحضار الشراب إلى الوعاء ، ثم وضعه على الحرارة.
- غلي المكونات واتركها تنضج لمدة خمس دقائق.
- نحمل الزلابية عن طريق إذابة الخميرة في الماء الدافئ ثم نضعها جانباً حتى تضاعف وتضاعف.
- يُضاف الزبادي إلى الخميرة ويُحرَّك جيدًا ، ثم أضف الدقيق والبلسم ، ثم قم بخلط المكونات مع الملعقة الخشبية حتى يتم الجمع بشكل جيد وترك قطعًا خلفها.
- احتفظ بالعجينة لمدة ساعتين ونصف حتى تخمرها ونموها ، وخلال ذلك الوقت ، تحريكها ثلاث إلى أربع مرات لصنع العجين المطاطي.
- أخذنا قطعة من الخليط مع ملعقة ، ووضعناها في الزيت الساخن دون جمعها في المقلاة ، وقليها حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
- نقوم بإزالة الزلابية من الزيت ونضعها في الشراب لبضع ثوانٍ ، ثم إزالتها من الشراب وتصفية لإزالة القطر الزائد ، ثم ضع الزلابية في الطبق.
الكعك السريع
المواد الخام:
- مائة وثلاثين جرامًا من دقيق الإصدار العادي أو الذاتي.
- زيت مشوي.
- أربعمائة ملليتر من الماء المغلي.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- يستخدم السكر المسحوق للزينة.
كيفية التحضير:
- نضع الدقيق والماء الغليان وملعقتين كبيرتين من الزيت في الرفيق الكهربائي وخلطه جيدًا حتى يتم تشكيل العجين الناعم والسلس.
- نقوم بتشكيل العجينة في شكل دونات ثم نقلها بالزيت الساخن حتى يتحول إلى ذهبية وترش بالسكر المسحوق.
يرجى قراءة أيضا:
رمضان حلوى سهلة 2024
قطيف
المواد الخام:
- كوبين من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كوب من السميد.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- اثنين من ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
مكونات ملء الجوز:
- 2 أكواب من التين المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- كوبان من المكسرات.
كيفية التحضير:
- امزج الدقيق والخميرة ونصف الفاكهة والماء والسكر ومسحوق الخبز حتى نحصل على مزيج متجانس.
- غطي الخليط واتركه لمدة ثلاثة أرباع ساعة.
- نضع المقلاة على الموقد ، وتسخين ونصب في عدد معين من الخلائط فيه بحيث تكون كمية الخليط مناسبة لحجم المخمل المطلوب.
- اطبخ خليط Qatif حتى تتشكل الفقاعات على السطح ، ويُحرَّك المزيج على الجانب الآخر ويُطهى.
- نقوم بإعداد التعبئة عن طريق وضع التين المجفف والقرفة الناعمة والمكسرات في وعاء من الطعام وخلط المكونات جيدًا لإعداد الحشوة وإضافة Qatif.
- نحن نملأ كل بيليه مع الحشو المناسب ونضغط على حواف كل بيليه وننقله بالزيت الساخن ثم تسليمه أو يمكن تناوله دون القلي.
سوري لينة
المواد الخام:
- كوب من الدقيق.
- 2 أكواب من الماء.
- 1/2 كوب الجلوكوزمي.
كيفية التحضير:
- امزج الدقيق والماء مع خلاط كهربائي.
- يبرد بالزيت النباتي ، وصب الخليط في شكل دائري ، وتوسيعه حتى يتم تغطية الغطاء.
- 3-دعنا تجف دون احمرار وحرك على الجانب الآخر لبضع ثوان.
- أخرجه من الحرارة ووضعه على قطعة قماش جافة.
- ندعها تجف في الشمس لمدة 3 ساعات تقريبًا أو نضعها أمام المروحة ويمكن وضعها في اليوم التالي.
- انقل الكثير من الخليط وتشحيمه مع ملعقتين كبيرتين من الزيت لتجنب المشاركة مع بعضهما البعض.
- قم بإزالته من الزيت ، واتركه يبرد ، وصب دبس الجلوكوز في الأعلى.
كونافا من الرياضة
المواد الخام:
- كيلوفا كونافا.
- صندوقان واسعان.
- سمنة.
- 2 أكواب من السكر.
- 2 أكواب من الماء.
- تدمير الجوز.
كيفية التحضير:
- قطعنا الكونافا إلى قطع صغيرة.
- نضع الزبدة على نار خفيفة ، ودعها تذوب ، ونصبها على الكونافا حتى تمتص.
- وضعنا نصف حجم الكونافا في صينية وضغطناها جيدًا في الفرن حتى يتحول إلى ذهبية.
- في هذه الأثناء ، نضع الزبدة في وعاء ونضيف ملعقتين كبيرتين من الماء البارد وملعقة كبيرة من المكسرات المفرومة (حسب الذوق).
- تخلط جيدا وإزالة الكونافا من الفرن وسكب الكريمة المعدة في الأعلى.
- علينا أن نتأكد من أن الحواف مغطاة بالكامل ، ثم يتم وضع الطبقة الثانية من الكونافا.
- لقد حرصنا على تغطية وجهنا مع Kunafa.
- نضعه في الفرن مرة أخرى حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ، ثم قم بإزالة الكونافا من الفرن وأضف القطر.
يرجى قراءة أيضا:
فكرة رمضان
باسبوسا مع كريم
المواد الخام:
- كوب من مسحوق الحليب.
- كأس وردي.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الماء.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- صندوق صغير مكتنزة.
- قطعة من الزبدة غير متبل.
كيفية التحضير:
- في وعاء ، يُضاف الحليب واللصق والماء والسكر ومسحوق الخبز ويُمزج جيدًا معًا.
- صب نصف الخليط في صينية الخبز غير لاصقة وتوزيعه بالتساوي.
- يُسكب الزبدة فوق الخليط واستغنيه جيدًا فوق الخليط.
- صب بقية الخليط فوقهم بعد إضافة كوب صغير من الماء إليه وخلطه جيدًا لتعزيز الدهون.
- نضعه في فرن 180 درجة.
- ضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم افتح الفرن من الأعلى ليقلى الوجه.
- نقوم بإزالته ، وصبه في الأعلى عندما يكون الجو حارًا ، ثم يبرد.
الرافعات السورية
المواد الخام:
- 3 أكواب سميد.
- 1 ملعقة كبيرة النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمسة ملاعق كبيرة من حليب نيدو.
- ملعقة صغيرة من المسحوق.
- ½ كوب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- كوب صغير من قهوة زين مازلا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- واحد ونصف كوب أو القليل من الماء الساخن.
كيفية التحضير:
- أضف الزيت إلى سميد ومسحه أولاً بأصابع يدك حتى يمتص سميد البلاد كل الزيت.
- أضفنا بقية المواد إلى سميد.
- امزج الخليط جيدًا باليد ثم ضعه جانباً لمدة ساعة للراحة.
- بمجرد التوفيق ، ضعها على آلة التثبيت ، ضعها بالزيت الساخن ، وحركها حتى تتحول إلى اللون الأحمر
- مرة واحدة ذهبية ، وضعه على الفور في القطر المعدل.
طريقة الكريستال كونا
المواد الخام
- نصف كيلوغرام من الكونافا المفروم أو قطع.
- 3/4 كوب سمن.
- كوب من الفستق المفروم.
- سيجار.
كيفية التحضير
- نضع السمن على كونافا حتى تشرب.
- وضعنا طبقة من الكونافا في علبة الخبز وضغطناها.
- أضف ملعقة كبيرة من الفستق وخلطها جيدًا حتى تلتزم ببعضها البعض.
- أضف الفستق على طبقة Kunafa ، وتصحيح من الأعلى واضغط.
- نضع الطبقة الثانية من Kunafa على الفستق ، ونضغط عليها لأسفل ، ونرش الفستق عليها.
- وضعنا أوعية Kunafa في الفرن في 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- أخرجنا Kunafa من الفرن ، وسكبنا طبقة من الشراب في الأعلى ، وقطعتها لتبرد.
al -mudawla al -shamiya
المواد الخام
تحضير الكريم:
- 1 لتر من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- كوب كريم (سميك).
- 1 ملعقة كبيرة من مياه الرش.
الاستعداد للتحولات:
- نصف كوب الزيتون الخام.
- ربع كوب من الصمغ.
- كوب وربع الحليب.
- ربع كوب زبدة.
- كوب من الفستق.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
- التطبيق: قطر.
كيفية التحضير
كريم:
- نضع الحليب على نار متوسطة ونحرك حتى يغلي ، ثم نضيف عصير الليمون ونلاحظ أن الحليب مغلق ، وفصل الماء عنه ، ويشكل الكريم
- استنزف الزبدة من الماء ، ضعها في وعاء زجاجي ، وأضف الكريمة وعصير البرتقال ، وخلط المكونات جيدًا ، وتغطي الوعاء بالنايلون ، ووضعه في الثلاجة.
جري:
- نسخن الزبدة في مقلاة ، نضيف السميد ونخبزها حتى تصبح ذهبية لمدة 7 دقائق.
- يُضاف السكر إلى برتقالي الأرز ، ثم يُضاف السكر إلى الحليب ، ثم يُحرَّك المزيج برفق حتى يمتص قلب برتقالي الأرز الحليب والسكر ويشكل مزيجًا سميكًا.
- نقوم بإزالة الساميت من الحرارة ، ونضيف الفستق وخلط جيدًا ، ثم نضع عصير الليمون على لوحة التقديم واتركه يبرد.
- يُسكب الزبدة على الملعقة ، وتمتد ، ويُزيّنها بالفستق المبشور ، وتسكب في القطر وتقدم.
في هذه المقالة ، نفهم كيفية التحضير حلوى رمضان سهلة وسريعة مع خطوات بسيطة ، بسبب الاختلافات بين الحلوى الشرقية والمصرية والسورية ، لتناسب جميع الأذواق.
