يتناول هذا المقال وصفة طاجن الأرز بالدجاج، وهو من الأطباق المفضلة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص نظراً لتنوع مكوناته وطعمه اللذيذ. هذه الوصفة سهلة التحضير ولها قيمة غذائية عالية، وهي خيار مثالي للطبخ في المنزل، مما يوفر الجهد والوقت.
أطباق الدجاج والأرز الجاهزة للأكل:
المحتويات
نقدم لك أسهل وأسرع طريقة لتحضير طاجن الأرز بالدجاج. تبدأ الوصفة بتنظيف وغلي شرائح الدجاج. بعد ذلك، نغسل الأرز وننقعه في ماء دافئ ونقليه مع شرائح البصل. ضعي كل ذلك في طبق خزفي مع قطع الدجاج وأضيفي المرق المناسب واطهيها في الفرن حتى ينضج الأرز تماماً. يمكنك تطبيق هذه الوصفة بنجاح باتباع الخطوات التالية:
مكونات صينية الأرز بالدجاج:
- عشر شرائح كبيرة من الدجاج، ويفضل أن يكون منزوع العظم والجلد.
- أربعة أكواب من الأرز الأصفر طويل الحبة.
- ثمانية أكواب كبيرة من الماء.
- ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم، يمكنك استخدام البصل الأبيض أو الأحمر، المقشر والمغسول والمقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الملح، ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الذوق.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الزعفران المجفف.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض.
- عشر حبات من الهيل.
- عشرة فصوص طازجة.
- أربع أعواد قرفة متوسطة الحجم.
- 1/2 كوب جوز للتزيين.
طريقة عمل طاجن الأرز بالدجاج:
تنظيف وطهي مناقصات الدجاج:
- نبدأ بتنظيف قطع الدجاج.
- نستخدم مقلاة كبيرة غير لاصقة لقلي الدجاج.
- نضع القدر على نار متوسطة، ونسكب فيه بعض زيت عباد الشمس أو زيت الذرة وننتظر حتى يسخن الزيت.
- تُضاف قطع الدجاج إلى الزيت الساخن ويُضاف الفلفل الأبيض ويُقلى الدجاج لمدة عشر دقائق حتى يُحمر قليلاً.
- عليك تحضير الدجاج بوضع النار في قدر متوسط الحجم وإضافة السمن والانتظار حتى يسخن.
- أضيفي الملح، والكركم، والزعفران، والهيل، والقرنفل، وحركي حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم نضيف كمية كافية من الماء وننتظر حتى تغلي المكونات، ثم نخفف النار حتى ينضج الدجاج.
- اطهي الدجاج على النار لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، حتى ينضج، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
يغسل الأرز الأصفر ويقلى حتى تفوح رائحته:
- نستخدم مصفاة كبيرة لتنظيف الأرز الأصفر.
- نغسل الأرز بالماء ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
- بعد نقع الأرز، ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- في مقلاة عميقة، ضعي ملعقة كبيرة من السمن على نار متوسطة ثم أضيفي شرائح البصل.
- يُقلى البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الأرز ويُقلب لفترة قصيرة.
- ارفعي المقلاة عن النار عندما تنضج.
لتحضير طاجن الأرز والدجاج:
- تحضير طبق خزفي مناسب لأرز الدجاج.
- أضيفي خليط الأرز والبصل إلى الوعاء وضعي قطع الدجاج فوقه.
- نصفي المرق للتخلص من الشوائب ونضعه في وعاء حتى تتغطى المكونات جيداً.
- تغطية طبق خزفي مع احباط.
لتحضير صينية الأرز بالدجاج في الفرن:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 إلى 10 دقائق، وأدخلي الطبق.
- ضعي الطاجن في الفرن واخبزيه حتى ينضج الأرز لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- عند الانتهاء، أخرجي الوعاء، وأزيلي ورق الألمنيوم، وضعيه تحت الشواية حتى يحمر السطح.
- اتركي الوعاء لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى ينضج بالكامل.
- نخرج الطاجن من الفرن ونتركه ليبرد قبل التقديم.
تقديم طبق الأرز بالدجاج:
- ضع طاجن أرز الدجاج الساخن في وسط الطاولة.
- تحضير طبق واسع، ووضع الأرز بالدجاج فيه.
- نرتب الطاجن بشكل جميل، ونضع قطع الدجاج فوق الأرز ونرش الكاجو للتزيين.
- يقدم الطبق ساخناً.
