أشهر اطباق الطعام تركيا

ينصح بشدة بتجربة المطبخ التركي اللذيذ، الذي يعتبر ملتقى للثقافات ويتميز بتشكيلة واسعة من المأكولات والمشروبات الرائعة. حتى في أبسط وصفاته، يجسد هذا المطبخ تقليدًا غنيًا يتجاوز الحدود. تقدم المطاعم التركية حول العالم أشهى الأطباق التركية التي تعرض الفن والذوق الرفيع وتعكس الثقافة التركية العريقة. وفي هذا المقال سوف نستعرض معًا بعضًا من أشهر وأشهر المأكولات التركية المميزة.

أشهر الأكلات التركية

أطباق الدجاج التركية

• طوز فيرين تافوك (دجاج بالفرن)

  

في هذا الطبق يتم تغطية الدجاج بالكامل بالملح ومن ثم إدخاله إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً. يقدم عادة مع الخبز الرقيق. ورغم أن الوصفة تبدو بسيطة، إلا أنها غير شائعة في المطاعم التركية.

• شاورما تركية

  

تعتبر الشاورما التركية (أو الكباب) من أشهر الأطباق، حيث تعود جذورها إلى أيام الإمبراطورية العثمانية. ويتكون من اللحم المتبل أو شرائح الدجاج المشوية ثم تقطع وتقدم مع الأرز أو الساندوتش.

• دجاج على الطريقة التركية

  

يتضمن هذا الطبق قلي حلقات البصل مع البهارات، ثم إضافة الدجاج والملح، والتقليب جيدًا، ثم تقديمه على صينية مع صلصة الصويا ورقائق الفلفل الحار والطماطم. ضعيها في الفرن حتى تنضج وقدميها مباشرة.

• شيش طاووق

  

يعتبر الشيش طاووق من الأطباق المميزة في المطبخ التركي. وتتكون من تتبيل قطع الدجاج في خليط الزبادي والثوم وصلصة الطماطم، ثم تعليقها على أعواد خشبية وشويها على النار، مع إضافة حب الفلفل بين كل قطعتين. جاهزة للأكل بعد الخبز.

أطباق اللحوم التركية

• اسكندر كباب

  

ضعي شريحة من اللحم على خبز الفطيرة التركية الشهيرة وفوقها صلصة الطماطم والزبدة المذابة. يقدم عادة مع الزبادي والبطاطس والطماطم والفلفل.

العجينة التركية

• ماندي

  

يتكون مانتي من فطائر صغيرة مملوءة باللحم مصنوعة من الزبادي وزيت الزيتون والتوابل ويمكن العثور عليها بسهولة في معظم المطاعم التركية.

• بيدا (بيتزا تركية)

  

تتكون عجينة البيدا من اللحم والبيض والزبدة ويتم خبزها في الفرن حتى تصبح لذيذة. يتم تقديم هذا الطبق في العديد من المطاعم في اسطنبول.

• حمض البوريك

  

تُصنع معجنات البوريك بحشوات مختلفة تشمل الجبن أو الدجاج أو اللحم أو السبانخ أو البطاطس. كما يمكن تقديمها بدون حشوة ورشها بالسكر والعسل وخبزها حتى تنضج.

• عجينة اللحم أو عجينة اللحم

  

البوريك هو طبق تركي شعبي من الوجبات السريعة يتكون من عجينة محشوة باللحم المفروم والبهارات، مطبوخة في الفرن حتى ينضج اللحم. يقدم مع عصير الليمون ورشة من البقدونس أو النعناع.

طبق تركي بالزبادي

• شوربة الزبادي التركية

  

وهو عبارة عن خليط من الأرز واللبن والدقيق والخل، ويطهى لمدة ربع ساعة تقريباً ثم يضاف إليه الثوم والنعناع.

• شوربة زبادي مع أرز

  

تختلف هذه الوصفة من حيث أنك تستخدم مرق الدجاج لطهي الأرز، ثم تضيف الحليب المغلي وتحرك بلطف، وعندما ينضج أضيفي معجون الطماطم المذاب في الزبدة.

• مندي تركي مطبوخ

  

يتم عمل هذا المندي بطريقة مختلفة، حيث يتم تقطيع عجينة الزلابية ووضعها على طبق ثم يضاف الحليب بعد القلي.