كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في طنجرة الضغط؟ يعد قدر الضغط أحد الأجهزة التي تعمل على تسريع عملية طهي اللحوم. ولأنها تعتمد على البخار، فإن البخار يلعب دوراً كبيراً في تسريع غليان الماء والحفاظ على درجة الحرارة لتسريع الطهي، ولكن يختلف وقت الطهي حسب نوع اللحم، ومن خلاله سنتعرف على المدة التي يستغرقها نوع اللحم مطبوخ.
كيف يعمل طنجرة الضغط؟
المحتويات
طنجرة الضغط تشبه القدر العادي، لكن غطاء طنجرة الضغط يستخدم حشية مطاطية تغلقه بإحكام على الوعاء، ويعتمد أسلوب الطبخ في الوعاء على درجة الحرارة المرتفعة داخل الوعاء، مما يسرع عملية الطهي. الوقت اللازم للطهي بالطريقة العادية حيث أن ضغط البخار في الوعاء يساعد أيضًا في طهي الطعام بطريقة سريعة وصحية حيث يعمل البخار المحبوس على زيادة ضغط الهواء داخل الوعاء بمقدار 15 رطلاً لكل مربع. بوصة (psi) أو 15 رطلًا فوق الضغط الطبيعي خارج الوعاء لتسهيل عملية الطهي، حيث أن درجة الحرارة المرتفعة الناتجة عن السائل المغلي داخل الوعاء هي التي تطبخ الطعام. بمجرد وصول الوعاء إلى الضغط الكامل، سوف يتحرك بشكل أسرع.
كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في طنجرة الضغط؟
يختلف وقت الطهي حسب نوع اللحم المراد طهيه وحجم قطع اللحم، وسنوضح نوع اللحم والوقت الذي يستغرقه الطهي في النقاط التالية:
- يستغرق طهي 450 جرامًا من مرق اللحم البقري 20 دقيقة.
- يستغرق طهي 450 جرامًا من كرات اللحم البقري 5 دقائق.
- يستغرق طهي شريحة لحم بوزن 450 جرام 20 دقيقة.
- يستغرق طهي 450 جرامًا من ضلوع اللحم البقري 25 دقيقة.
- يستغرق طهي 450 جرامًا من لحم البقر 30 دقيقة.
- يستغرق طهي 450 جرام من مكعبات لحم الضأن 25 دقيقة.
- يستغرق طهي 450 جرامًا من حساء لحم الضأن 25 دقيقة.
- يستغرق طهي 450 جرامًا من فخذ لحم الضأن 25 دقيقة.
- يستغرق طهي 450 جرام من ضلوع لحم العجل 8 دقائق.
كم من الوقت يستغرق طهي اللحم البقري في طنجرة الضغط؟
يستغرق طهي اللحم البقري في طنجرة الضغط بعض الوقت 20 دقيقة حتى الوصول إلى درجة النضج المطلوبة، ولكن يجب تقطيع اللحم إلى قطع متساوية حتى تنضج جميع القطع في نفس الوقت، إذا كنت تريد معرفة ما إذا كان اللحم قد نضج؟ -أدخل السكين في قطعة اللحم، لكن ذلك كان بعد أن رن طنجرة الضغط، عند طهي اللحم في طنجرة الضغط الكهربائية، يجب أن… كيلوغرام واحد من اللحم يستغرق 30 دقيقة للطهيإذا كنت تريد معرفة مدى نضج اللحم، عليك الانتظار حتى انتهاء مدة التايمر، ثم فتح الصمام الموجود في طنجرة الضغط ليخرج كل البخار المحبوس، ثم أدخل السكين في شرائح اللحم. اللحم لضمان وصوله إلى درجة النضج المطلوبة.
أنظر أيضا:
كم دقيقة يستغرق طهي لحم الضأن في طنجرة الضغط؟
إذا قمنا بطهي كيلوغرام واحد من لحم الضأن في طنجرة الضغط، فسوف يستغرق الأمر 25 دقيقة للوصول إلى درجة النضج المطلوبةفي الأساس، تعتمد مدة الطهي على بخار الماء الموجود داخل طنجرة الضغط حيث يساعد في تسريع غليان الماء، وبالتالي الحفاظ على درجة حرارة عالية بالداخل، مما يساعد في تسريع مدة الطهي. كما أن شكل اللحم أو معرفة إدخال السكين يتم من خلال إخراجه من طنجرة الضغط بعد انتهاء الوقت المحدد، أما إذا قمنا بطهي اللحم في طنجرة الضغط الكهربائية فسوف يتم ذلك. قد يصل الوقت المستغرق إلى 35 دقيقة.
كم من الوقت يستغرق طهي التجزئة في طنجرة الضغط؟
يستغرق طهي التجزئة في طنجرة الضغط 60 دقيقة. عند طهي الكيلو جرام حتى الوصول إلى درجة النضج المطلوبة، فإن الوقت المطلوب يعتمد كليًا على كمية اللحم وحجم القطع، فإذا تم تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة فإن درجة النضج المطلوبة ستكون 90. دقيقة. يعتبر الحشيش أكثر صحة من لحم العجل وهو غذاء أساسي في شمال أفريقيا وأستراليا وشمال أوروبا. تتغذى الإبل على الأعشاب التي تنمو على الأرض. كما أن طعمها لذيذ، يشبه لحم البقر الأوروبي. هناك العديد من أصناف الحاش مثل البرياني والكبوسة ووصفة أخرى تسمى المنسف والعديد من أصناف الحاش الأخرى التي يتم طهيها في طنجرة الضغط لتوفير الوقت والجهد. .
أنظر أيضا:
كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في وعاء عادي؟
تختلف مدة الطهي في المقلاة العادية حسب نوع اللحم المراد طهيه، وسنوضح المدة المطلوبة من خلال النقاط التالية:
- يتم تقطيع لحم البقر إلى قطع صغيرة، وزنها نصف كيلوغرام، ويتم طبخه في وعاء عادي مملوء بالماء على درجة حرارة تصل إلى 70 درجة مئوية، ويستغرق أربع ساعات.
- يُقطع لحم العجل إلى قطع صغيرة، يصل وزنها إلى نصف كيلوغرام، ويستغرق طهيها 2.5 ساعة عند درجة حرارة تصل إلى 80 درجة مئوية.
- أما بالنسبة لوقت طهي لحم الخروف، فإذا قمنا بتقطيعه إلى قطع صغيرة تزن نصف كيلوغرام، فقد يستغرق الوصول إلى درجة النضج المطلوبة ساعتين عند درجة حرارة تصل إلى 70 درجة مئوية.
كيفية طهي اللحم في طنجرة الضغط
ونوضح طريقة استخدام طنجرة الضغط لطهي اللحوم من خلال النقاط التالية:
- لاستخدام طنجرة الضغط، ضعي قطع اللحم في الوعاء.
- أضيفي البصل المفروم وقليل من الملح والفلفل الأسود.
- نضيف فقط الكمية المناسبة من السائل، مثل الماء أو المرق المحضر مسبقًا بطريقة الطهي العادية، عادة ما لا يقل عن كوبين، لخلق ضغط بخار كافٍ.
- أغلق الغطاء في مكانه واضبط الموقد على مستوى عالٍ لإطلاق البخار المكثف.
أنظر أيضا:
طريقة طبخ اللحم في طنجرة الضغط بدون ماء
من أجل طهي اللحم في طنجرة الضغط بدون ماء، يجب عليك اتباع عدة خطوات، وهي كما يلي:
- ضعي كمية مناسبة من الملح الخشن في قاع طنجرة الضغط.
- ثم نضع ورق الطبخ من ورق الألمنيوم على جميع جوانب طنجرة الضغط لطهي اللحم بسرعة والحفاظ على رطوبته.
- نضع قطع صغيرة من اللحم على ورق القصدير.
- كان علينا أيضًا فتح الرقاقة. ثم نغلق طنجرة الضغط بإحكام.
- ضعي قدر الضغط على نار عالية حتى يصدر صوت التنبيه، ثم اتركيه هناك لمدة ثلاث دقائق مع خفض النار المغليّة.
- ضعي قدر الضغط على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة حتى الوصول إلى درجة النضج المطلوبة.
تعليمات الطبخ في طنجرة الضغط
هناك بعض الإرشادات التي يجب على جميع النساء معرفتها عند الطبخ بطنجرة الضغط وهي كما يلي:
- أولاً، قبل أن نبدأ الطهي، علينا أن نضع البصل والثوم وجميع البهارات، مثل الفلفل الأسود، في طنجرة الضغط.
- يجب إضافة مكونات اللحم إلى قدر الضغط مع الكمية المطلوبة من الماء.
- يجب أن تكون كمية الطعام التي تضعها في طنجرة الضغط مناسبة لحجمها لأنه عندما تملأ طنجرة الضغط، سوف يتدفق الطعام من خلال الفتحة الموجودة في الصمام.
- يجب وضع طنجرة الضغط على درجة حرارة عالية حتى تغلي المكونات وتتبخر بسرعة.
- ومن الضروري معرفة المدة التي يحتاجها كل طعام قبل الطهي حتى لا تفسد الوصفة إذا تم تجاوز الوقت الصحيح.
- أخيرًا، يجب أن نطفئ النار ونترك قدر الضغط يبرد، أو نمسك الصمام حتى يهرب كل البخار المتبقي. لمزيد من الأمان، يمكننا وضع قدر الضغط في الماء البارد حتى يبرد بسرعة. .
أنظر أيضا:
وفي خاتمة الموضوع السابق تعلمنا كم من الوقت يستغرق طهي اللحم في طنجرة الضغط؟ ونظرنا أيضًا إلى مدة طهي أنواع معينة من اللحوم في طنجرة الضغط الكهربائية وكيفية طهي اللحوم في طنجرة الضغط.