أفضل طريقة للحفاظ على البصل طازجًا لمدة 3 أشهر!
يعد البصل عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطباق، وهو معروف بنكهته الغنية وفوائده الصحية. ومع ذلك، قد يواجه الكثيرون صعوبة في الحفاظ على البصل طازجًا لفترات طويلة من الزمن، خاصة إذا كان هناك كمية كبيرة من البصل. سنتحدث عنهم في هذا المقال.
طرق تخزين البصل غير السليمة تسبب العفن
المحتويات
وبحسب الخبر الذي نشرته صحيفة إكسبريس البريطانية، تجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة تعتبر طريقة خاطئة إذا قمنا بتخزين البصل في الثلاجة أو الفريزر أو أي سطح في المطبخ، حيث يعد هذا من أسوأ الأماكن. لتخزين هذه الخضار اللذيذة إذا أردنا أن تبقى طازجة لفترة أطول.
يتمتع البصل عمومًا بفترة صلاحية طويلة، ولكن معرفة أفضل مكان لتخزينه لن يقلل من هدر الطعام والمال فحسب، بل يمكن أيضًا أن يجعل هذه الخضار أكثر مذاقًا.
تخزين البصل في مكان بارد
أشارت خبيرة التخزين كارين لامار من شركة Organic Cotton Mart إلى أن أفضل طريقة للحفاظ على البصل طازجًا لفترة أطول هي إبعاده عن الرطوبة وأشعة الشمس.
وقال إن القاعدة الأساسية لتخزين البصل الكامل هي حفظه في مكان بارد وجاف ومظلم، ومن الأسباب الرئيسية لفساد البصل هو إنباته.
لا ينبغي أبدًا تخزين البصل في الثلاجة لأنه يمتص الرطوبة. كما يجب عدم وضعه على الأسطح لأن الضوء يؤدي إلى إنباته وطعمه المر جداً.
بدلًا من ذلك، أفضل مكان لتخزين البصل هو في درج أو خزانة أو زاوية مظلمة في المطبخ بعيدًا عن النوافذ أو أجهزة الطهي.
ومن الأفضل أيضًا عدم تخزين البصل بجوار البطاطس والجزر والكرفس، لأن هذه الأنواع من الخضروات تفرز الرطوبة، مما قد يتسبب في أن يصبح البصل طريًا ويفسد في غضون أيام قليلة.
بمجرد العثور على المكان بوكسنل لتخزين البصل، يجب وضعه في حاوية مفتوحة لأنه يحتاج إلى مكان جيد التهوية ليبقى جافًا ويبقيه طازجًا.
يحتاج البصل إلى التنفس والتهوية
وأشارت كارين أيضًا إلى أن البصل يحتاج إلى التنفس ليظل طازجًا ويجب تخزينه في أكياس أو صناديق مثقوبة لتدفق الهواء المستمر.
وأضاف أنه عندما يكون البصل هشًا وجافًا، يمكن أن يبقى بسهولة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر في كيس شبكي في درجة حرارة الغرفة. عند التخزين، يجب ألا ننسى الالتزام بقواعد الجفاف والظلام والتهوية والعزل.
الأكياس الشبكية هي أفضل طريقة لتخزين البصل لأنها ليست جيدة التهوية فحسب، بل تمنع أيضًا تراكم الرطوبة في المنطقة نفسها. يمكننا أيضًا تخزين البصل في سلال أو أكياس ورقية.
ومع ذلك، في هذه الحالة، يجب عليك التأكد من إزالة البصل باستمرار من عبواته البلاستيكية الأصلية، لأنها يمكن أن تحبس الرطوبة، مما يتسبب في تعفن البصل بسرعة. المرة الوحيدة التي يجب فيها تخزين البصل في حاوية محكمة الإغلاق هي عندما نقوم بتقشيره أو تقطيعه. وفي سياق متصل،
قد يساعدك أكثر:
تقطيع وتقشير البصل
وأوضحت كارين أيضًا أنه يجب دائمًا تبريد البصل المقشر وعدم تركه في العراء، لأنه سيصبح عرضة لنمو البكتيريا والفساد. يمكن أن يؤدي وضعه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق إلى إطالة مدة الصلاحية بحوالي 10-14 يومًا.
يحتاج البصل المفروم أيضًا إلى التبريد والاحتفاظ به في وعاء زجاجي لمنع امتصاص الأطعمة الأخرى لنكهته القوية.
يمكن أن يستمر البصل الكامل لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر عند تخزينه بشكل صحيح، بينما يمكن أن يستمر البصل المقشر لمدة تصل إلى أسبوعين، ويمكن أن يستمر البصل المفروم لمدة تصل إلى أسبوع فقط.
البصل غني بالعناصر الغذائية، مما يعني أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والألياف والمعادن. تحتوي حبة البصل المتوسطة الحجم على:
- السعرات الحرارية: 44
- بروتين: 1.2 جرام
- الكربوهيدرات: 10.3 جرام
- سكر: 4.7 جرام
- الفيبر: 1.9 جرام
- زيت: 0.1 جرام
- البوتاسيوم: 3.4% من القيمة اليومية
- فيتامين ج: 9% من القيمة اليومية
يحتوي البصل أيضًا على مستويات عالية من فيتامين C، والذي يمكن أن يساعد في تنظيم صحة الجسم المناعية، وإنتاج الكولاجين، وامتصاص الحديد. وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من الجزيئات غير المستقرة والضارة التي تسمى الجذور الحرة.
بالإضافة إلى ذلك، البصل غني بفيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك وفيتامين ب6. تلعب هذه الفيتامينات أدوارًا مهمة في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأعصاب.
وأخيرًا، يعد البصل مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، والذي يمكن أن يساعد في:
- الوظيفة الخلوية
- توازن السوائل
- التوصيل العصبي
- وظيفة الكلى
- تقلص العضلات
