ما هي البيتزا وأصولها؟
المحتويات
تعد البيتزا من الأطعمة المفضلة للكبار حول العالم قبل الأطفال لما تتمتع به من سهولة في التعامل ومذاق لذيذ وقدرة على بناء وإضافة كافة المكونات التي تحتوي عليها.
البيتزا هي أصل الوجبة في بلدان مثل اليونان وتركيا في شرق البحر الأبيض المتوسط. ومع ذلك ، فإن المطبخ الإيطالي يأخذ شهرته لـ نصيب الأسد وينتشر في كافة جوانب العالم عندما أحضره الجنود الإيطاليون من هذه البلدان لـ إيطاليا وأضافوا صلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا. مدينة نابولي الإيطالية هي عاصمة البيتزا في العالم.
ما الذي يميز البيتزا الإيطالية عن الباقي؟
تعتمد البيتزا أساسًا على العجين وصلصة الطماطم التي توضع العجينة بشكل متساوٍ ومتناسق على جبنة الموزاريلا.
ما يميز البيتزا الإيطالية عن غيرها هو العجينة ، حيث تحتوي على بعض المكونات التي سنشرحها لكم الآن:
طريقة عمل البيتزا الايطالية:
المحتويات
عجينة:
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة واسعة بيكنج بودر.
- نصف علبة زبادي.
- قليل من الملح.
- قليل من السكر الأبيض.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة واسعة خميرة فورية.
- 4 أكواب طحين أو طحين أبيض
بيتزا المحشي:
- زيتون مقطع (أسود أو أخضر).
- فلفل ملون مقطع شرائح (يفضل أن يكون أخضر).
- تقطع الطماطم أو الطماطم لـ قطع صغيرة أو حلقات.
- نقانق أو نقانق مقطعة لـ حلقات صغيرة أو نقانق.
- أنواع متعددة من الجبن المبشور (ديك رومي ، شيدر ، موزاريلا).
- أربع ملاعق واسعة صلصة بيتزا.
كيف يتم إعدادها:
- نبدأ أولاً في إنتاج العجينة بإحضار وعاء عميق ، ثم نضع الطحين والبيكنج بودر فيه ، ثم نضيف الزيت تدريجياً ، ثم الزبادي والملح والسكر الأبيض والخميرة الفورية ، ثم نخلط المكونات بملعقة خشبية أو باليد ، ثم نشكل العجينة باليد.
- نضيف الماء الساخن تدريجياً لـ العجينة ونشكلها يدوياً حتى تصلب.
- نترك العجين لمدة 60 لـ 90 دقيقة حتى تصبح الخميرة الجاهزة في متناول اليد وتنمو العجين.
- نأخذ الكمية المناسبة من العجين وننشرها على الصينية حتى تصبح مستديرة.
- دعنا لا ننسى أن صلصة البيتزا تنتشر على سطح العجين ثم يتم دهن الجبن على الصلصة ، يليها باقي المكونات على الجبن المبشور بطريقة جميلة ومتناغمة وتأكل العين قبل الفم.
- قبل وضع عجينة البيتزا في الفرن ، يجب تسخينها مسبقًا لمدة 8-10 دقائق ، بعد تسخين الفرن ، ضعي صينية البيتزا الإيطالية واتركي البيتزا لمدة 13 دقيقة لـ 15 دقيقة حتى تنضج.
- قدمي البيتزا الساخنة والسعيدة والشافية.
هناك أفكار متعددة لملء البيتزا الإيطالية:
- جبن محشييتكون من أنواع متعددة من الجبن وصلصات البيتزا.
- لحم مفروم: وهي أشهر وصفة في المطبخ المصري ويتم تحضيرها عبر تحضير اللحم المفروم كما عودناكم مع إضافة الفلفل الأخضر وجبنة الموزاريلا.
- حشوة التونةلمحبي الأسماك وعالم البحار ، يمكنكم إضافة التونة لـ البيتزا الإيطالية مع صلصة البيتزا.
- حشوة الجمبريإذا كنت تحب المأكولات البحرية ، فهذه الحشوة ستكون المفضلة لديك حيث يتم وضع الجمبري في حجم متوسط أو صغير بعد تقشيره وغليه في القليل من الماء مع البصل على العجينة مع صلصة البيتزا.
- خضروات محشيةبالنسبة للنباتيين ، ستكون هذه الحشوة المثالية حيث تعرض صلصة البيتزا فوق العجينة ثم تضيف الخضار التي تتبادر لـ الذهن مع القليل من الجبن المبشور.
- حشوة دجاجتضاف قطع الدجاج المحضرة من الوجبة السابقة أو المعدة خصيصاً للبيتزا والجبن المبشور والخاتم والفطر وتوزع فوق صلصة البيتزا على العجينة.