طريقة عمل معجون الطماطم وفوائده الصحية

معجون الطماطم

ومن المعروف أيضًا باسم معجون الطماطم أو معجون الطماطم. يستخدم معجون الطماطم على نطاق واسع بشكل خاص في الطبخ الإيطالي ، حيث أنه مصدر غني للعديد من العناصر الغذائية ويتميز بنكهة الطماطم المركزة ولا يحتوي على زيت. ولا تحتوي على زيت.

طريقة عمل صلصة الطماطم المعلبة

نقطع الطماطم لـ 4 قطع ونتركها مع البنجر والماء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. غطي المقلاة واتركي الطماطم على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة مع التقليب كل 10 دقائق. نرفع الطماطم ونتركها تجلس تمامًا ، ثم نضع المزيج في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدًا.

طريقة عمل صلصة الطماطم في المنزل للتخزين

نقطع الطماطم لـ 4 قطع ، ونغلي مع البنجر والماء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. غطي المقلاة واتركي الطماطم على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة مع التقليب كل 10 دقائق. ارفعي الطماطم واتركيها تجلس تمامًا ، ثم ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واخلطي جيدًا.

مكونات معجون الطماطم السعودي

مركزات معجون الطماطم

طماطم قليلة التركيز: تحتوي على 8 لـ 10.2٪ من جوامد الطماطم الطبيعية. 3/1/2 معجون الطماطم صلصة الطماطم: مركز الطماطم (1/3) يحتوي على ما لا يقل عن 24٪ من المواد الصلبة الطبيعية الذائبة للطماطم.

الفرق بين معجون الطماطم وصلصة الطماطم

يتكون معجون الطماطم من الطماطم والملح ، بينما تصنع صلصة الطماطم من الطماطم ومكونات أخرى مثل الأعشاب والثوم والريحان. من حيث النكهة ، فإن معجون الطماطم وصلصة الطماطم متماثلان تقريبًا ، لكن صلصة الطماطم تحتوي على مكونات أكثر. طعمها ألذ من معجون الطماطم.

كيف لطهي الطماطم

كيف يتم إعدادها:

بعد غسل الطماطم ، قطعيها لـ أرباع للتخلص من الأوساخ والغبار. نضع الطماطم والملح في الخلاط الكهربائي ونخلط للحصول على خليط ناعم. صفي المزيج عبر منخل ناعم للتخلص من كافة الكتل. ضعي الطماطم المركزة في مقلاة واخلطيها لمدة خمس دقائق أو للحصول على خليط متجانس.

فوائد معجون الطماطم

• الحماية من السرطان
• معجون الطماطم مصدر طبيعي لمادة الليكوبين (مركب كيميائي يعطي الطماطم لونها الأحمر) ويتميز بخصائصه المضادة للأكسدة التي تساعد في القضاء على الجذور الحرة والمرتبطة بالمرض. وبالتالي ، يتم إيقاف الكثير من الأمراض مثل السرطان. وجدت إحدى الدراسات أن تناول اللايكوبين ساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا والرئة والمبيض والمعدة.
• تعزيز صحة الجلد
• يمكن أن يساعد تناول معجون الطماطم في حماية الوجه من الاحمرار الناجم عن التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية. وجدت دراسة أجريت عام 2001 أن تناول 10 أسابيع (40 جرامًا) من معجون الطماطم و 10 جرام من زيت الزيتون يساعد في تقليل حروق الشمس بنسبة 40٪.
• تعزيز صحة القلب
• تساعد مركبات اللايكوبين على خفض مستويات الكوليسترول الضارة وتساعد أيضًا في حماية الطبقة الداخلية للأوعية الدموية وتقليل احتمالية تجلط الدم.
• يحسن الهضم
• حيث تعمل الألياف والسوائل الغذائية الموجودة في الطماطم على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك. من ناحية أخرى ، يمكن أن تسبب حموضة الطماطم المطبوخة إصابة بعض الأشخاص بارتجاع الحمض وبالتالي عسر الهضم.
• حافظ على صحة العين
• يحتوي معجون الطماطم على الليكوبين واللوتين والبيتا كاروتين التي تساعد على دعم الرؤية والحماية من أمراض العين مثل الضمور البقعي.